私は普段の料理で、色味や風味にこだわることはあまりないほうでしたが、今回パエリアを作るにあたりGABANのサフランを使ったことで仕上がりに大きな差を感じました。 以前は無名の安価なサフランを使っていたのですが、色が薄く味も控えめで全体の印象がぼやけてしまっていました。今回投入したのは、静岡県掛川市で加工された1gで約1800円もするGABANの高級サフラン。最初は値段の高さに戸惑いましたが、色鮮やかな黄金色がしっかり付き、香りも豊かで、料理のクオリティが格段に上がったと実感しました。 また、米には地元・魚沼産のコシヒカリを使用。雪解け水が注ぎ込む田畑で育ったこのお米は、粒がしっかりしつつももちもち感もあり、パエリアの旨味をしっかり吸収してくれるのが魅力です。龍神しいたけを加えたことも相乗効果となり、深みのある味わいが楽しめました。 ちなみに、パエリアは調理中にムラができやすいため、鍋の熱伝導や具材の配置を工夫するのがおすすめです。例えば、しいたけはあらかじめ軽く炒めて香りを引き出し、魚介や鶏肉は均等に配置することでじっくりと旨味が全体に行き渡ります。 私自身、久しぶりに気分が上がる料理体験となり、食卓でも好評でした。日常のちょっとした息抜きや特別な日の一品として、ぜひ高品質のサフランとお米で本格的なパエリア作りに挑戦してみてください。まるでスペインの雰囲気が味わえる贅沢な時間になること間違いなしです。