Rare Cheese Cake

「ベイマックスのケーキって難しそう…」と思ってたけど、SNSで見かけた“牧場の朝で作るレアチーズケーキ”なら、びっくりするくらい手軽にそれっぽくできました。私は久しぶりに作って、白くてつるんとした質感を活かしてベイマックスに変身させたよ。 ざっくり材料は、牧場の朝（ヨーグルト）＋キリのクリームチーズ＋ゼラチン。ポイントは「クリームチーズを先にしっかり柔らかくする」こと。冷たいままだとダマになりやすいので、常温に戻すか、耐熱ボウルに入れて数秒ずつレンチンして“指で押せる柔らかさ”にしておくと混ぜやすいです。 作り方の流れはこんな感じ。 1) クリームチーズをなめらかに練る 2) 牧場の朝を数回に分けて加えて混ぜる（ここで一気に入れると分離しやすい） 3) ふやかして溶かしたゼラチンを加えて手早く混ぜる 4) 型に流して冷蔵庫でしっかり冷やす ゼラチンは「溶かしたら少し冷ましてから入れる」のがコツ。熱すぎるとヨーグルトがゆるくなったり、食感が崩れたりしやすいです。逆に冷ましすぎると固まり始めるので、トロッとしている状態で混ぜ込むのがちょうどいい感じ。 ベイマックスっぽく見せるには、形と“真っ白”が大事。丸いカップや半球型のシリコン型があると一気に雰囲気出ます。私は白さを邪魔しないように、トッピングは最小限にしました。顔はチョコペンが手軽でおすすめ。細く描けるので、目2つ→線1本が一瞬で完成します。もしチョコペンがなければ、板チョコを少し溶かして爪楊枝で描いてもOK。 仕上げの食感をもっと“レアチーズ感”強めにしたいときは、キリを気持ち多めにするとコクが増えて満足度が上がりました。逆にさっぱり寄せたい日はヨーグルト多めに。 冷やし時間は短いと形が崩れやすいので、私は前日に作って一晩しっかり冷やす派。おうちでベイマックスのケーキを作りたい人、まずはこの簡単レアチーズケーキから試してみてね。