จากประสบการณ์ที่เคยลองล้างเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ผมพบว่าแค่ใช้น้ำเปล่าล้างอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะช่วยลดกลิ่นคาวหรือขจัดคราบเมือกออกได้หมด จึงเริ่มทดลองใช้แป้งสาลีช่วยถูเบาๆ ที่ผิวเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยดูดซับสิ่งสกปรกและลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ดีมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ ถ้าแช่ในน้ำเปล่าผ่านไป 3 นาที แล้วใช้แป้งสาลีถูเบาๆ แล้วล้างออกจะช่วยลดคราบและกลิ่นเหม็นได้เยอะ รวมทั้งเนื้อแกะที่มีกลิ่นคาวแรง ผมใช้น้ำซาวข้าวผสมกับเกลือแช่ประมาณ 1 นาที ก่อนล้างออกเบาๆ ซึ่งทำให้กลิ่นคาวลดลงและเนื้อมีความเด้งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อสด การล้างเนื้อสัตว์ให้ถูกวิธีไม่เพียงแต่ช่วยลดกลิ่นคาวเท่านั้น ยังช่วยรักษาคุณภาพเนื้อไม่ให้เสียหรือเหนียวด้วย ดังนั้น อย่าล้างเพียงแค่น้ำเปล่า ควรใช้วิธีเหล่านี้ร่วมด้วยเพื่อเพิ่มความปลอดภัยและความอร่อยในการประกอบอาหารของคุณเอง การล้างเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธีเป็นทักษะง่ายๆ ที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำตาม เพราะนอกจากจะช่วยให้อาหารปลอดภัยแล้วยังทำให้การทำอาหารสนุกขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้ใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ผ่านการดูแลอย่างดี