Jambu Mede Rasa Daging

Jujur dulu aku juga bingung banget tiap lihat jambu mete utuh, apalagi bagian buahnya yang biasa disebut jambu monyet. Rasanya sepet, berserat, dan kalau dimakan gitu aja kurang nikmat. Setelah coba diolah jadi tumis jambu mede rasa daging, ternyata enak banget dan jadi salah satu olahan jambu mete favorit di rumah. Kalau teman-teman baru pertama kali ngolah jambu mete, hal penting itu di bagian pengolahan awal. Buah jambu mete harus dihaluskan dulu, lalu airnya dibuang supaya rasa sepetnya berkurang. Setelah itu direbus sebentar dan diperas sampai agak kering. Proses ini memang sedikit makan waktu, tapi ngaruh banget ke hasil akhir. Jambu mede jadi lembut, nggak terlalu berair, dan pas ditumis bisa menyerap bumbu dengan maksimal. Untuk bumbunya sebenarnya fleksibel. Selain bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat seperti di resep utama, kadang aku tambahin daun jeruk atau serai geprek biar aromanya lebih wangi. Saus tiram dan kaldu bubuk bikin rasa gurih mirip tumisan daging. Kalau suka pedas, cabai rawitnya bisa ditambah lagi. Sesuaikan aja dengan selera keluarga. Tekstur tumis jambu mede ini mirip jamur, agak kenyal dan empuk. Makanya banyak yang bilang olahan jambu mete ini berasa daging, apalagi kalau dimasak agak kering dan bumbunya medok. Aku biasa sajikan bareng nasi hangat, sambal terasi, dan kerupuk. Untuk menu hemat, satu porsi tumis jambu mede ini bisa cukup buat sekeluarga. Ide olahan jambu mete lainnya, selain ditumis, kamu bisa coba dibuat balado, lodeh santan, atau dicampur tumis sayur seperti buncis dan wortel. Prinsip utamanya tetap sama: kurangi rasa sepetnya dulu dengan cara direbus dan diperas. Kalau mau disimpan, jambu mede yang sudah direbus dan diperas bisa ditaruh di freezer, jadi kapan-kapan pengin masak tinggal ditumis. Buat yang lagi cari inspirasi olahan jambu mete anti mubazir, tumis jambu mede rasa daging ini wajib dicoba. Selain unik, bahannya gampang didapat dan cocok banget buat menu hidup hemat ala rumahan. Kalau sudah coba versi kalian, bisa kreasikan lagi dengan tambahan tahu, tempe, atau cabai hijau besar biar lebih warna-warni di piring.