Invited to make biskov yogurt ice cream 🍨

การทำไอศกรีมโยเกิร์ตบิสคอฟเองที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่สนุกและให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเกินคาด สิ่งหนึ่งที่เรียนรู้จากขั้นตอนนี้คือการเลือกกรีกโยเกิร์ตที่ไม่มีความหวานจะช่วยให้เราควบคุมรสชาติได้ดีขึ้น โดยสามารถปรับความหวานได้ตามชอบใจด้วยน้ำผึ้งซึ่งช่วยเพิ่มความหอมละมุน ระหว่างการแช่ฟรีซควรคอยคนไอศกรีมทุก 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง ช่วยให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มมากขึ้น โดยส่วนตัวใช้พายยางกวนเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อเนียนเกินไปจนเหมือนไอศกรีมปั่น แต่ยังมีความหนึบ รสชาติปรากฏชัดเจน น้ำเชื่อมบิสคอฟสำหรับตกแต่งเป็นไอเดียที่ช่วยเสริมความหอมและรสชาติขิงคุกกี้ลงไปอีกขั้น ด้วยการบดคุกกี้ให้ละเอียดแล้วผสมกับนมสดหรืออัลมอนด์นม จะได้ซอสครีมข้นที่ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ เวลาราดบนไอศกรีมจะดูสวยและกินได้อร่อยมากขึ้น จากการทดลองแบ่งน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งมาผสมกับไอศกรีมช่วงก่อนแช่ฟรีซครั้งสุดท้าย จะทำให้รสชาติบิสคอฟซึมทั่วถึงมากขึ้น เพิ่มความหวานและกลิ่นที่ชัดเจนกว่าการราดแค่ข้างบนเพียงอย่างเดียว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือการโรยคุกกี้บิสคอฟบดหยาบด้านบนก่อนเสิร์ฟ ช่วยเพิ่มทั้งความกรุบกรอบและเพิ่มลูกเล่นด้านลายเนื้อ ทำให้ไอศกรีมดูน่ากินและเต็มไปด้วยความแตกต่างของเนื้อสัมผัส ลองนำสูตรนี้ไปประยุกต์ได้ตามใจชอบ เช่น ใช้นมถั่วเหลืองแทนนมอัลมอนด์ หรือเพิ่มธัญพืชกรุบกรอบลงในไอศกรีมเพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติ ถือเป็นการทำขนมที่สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่รักในวันสบายๆ ที่บ้าน