UPF doesn't know which one to panic first. It's read "huh" on almost every page.
Everyone.
The food we eat mass production
It adds ingredients instead of real eggs instead of real flour.
Instead of real fat instead of real butter
Is almost nothing true in the extreme processing symptoms
To cut costs hugely. 😵💫
What everyone knows is that it sucks.
I think it's worse.
What's left to eat? 😭
As the page reads, mayonnaise is made using real food fat substitutes, such as rubber or plant starch Gums, to get as much real fat texture as possible.
Made to reduce costs. To claim that food is more healty food. 😓
I don't know which one to panic first.
Can accept and finish reading
Will come to tell in episodes to watch. 🙏
สำหรับใครที่อยากเข้าใจเรื่องอาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-Processed Foods - UPF) อย่างลึกซึ้ง จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองสังเกตและอ่านข้อมูล พบว่าอาหารในกลุ่มนี้ไม่ได้มีแค่รสชาติที่แตกต่างไป แต่ส่วนผสมที่ใช้ก็มักจะเป็นสารทดแทนที่ไม่ใช่วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น แป้งสังเคราะห์หรือกัม (Gums) ที่ถูกนำมาใช้แทนไขมันหรือเนย เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเหมือนจริงและลดต้นทุนการผลิต จากที่เคยกินมายองเนสที่เป็นอาหารแปรรูป พบว่าหลังจากกินเป็นประจำ ร่างกายตอบสนองด้วยความรู้สึกเหนื่อยง่ายขึ้น และมีน้ำหนักเพิ่มโดยไม่ทราบสาเหตุโดยตรง เหตุผลที่อธิบายคือสารทดแทนเหล่านี้อาจส่งผลต่อการเผาผลาญและสุขภาพเมตาบอลิซึมมากกว่าที่คิด หนังสือ "Ultra-Processed People" โดย Chris van Tulleken ก็ได้ชี้ให้เห็นข้อเสียของการบริโภคอาหารประเภทนี้ โดยอธิบายว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นสูงมีส่วนเชื่อมโยงกับโรคหลายโรค เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวาน ซึ่งเป็นเรื่องที่ต้องตระหนักและเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอย่างจริงจัง สุดท้ายอยากให้ทุกคนลองพิจารณาเลือกทานอาหารที่มีวัตถุดิบจากธรรมชาติและลดการพึ่งพาอาหารแปรรูป เพื่อสุขภาพที่ดีและชีวิตที่ยืนยาวครับ