How old to know this menu!! It's hard to eat. Dry fish, watermelon.
ปลาแห้งแตงโมเป็นเมนูที่มีความแปลกใหม่และไม่ค่อยได้เห็นบ่อยในร้านอาหารทั่วไป แต่จริงๆ แล้วเป็นเมนูที่คนไทยแต่ละรุ่นอาจจะเคยได้ลิ้มลองในวัยเด็กหรือในชุมชนที่ยังคงอนุรักษ์วิถีการกินแบบดั้งเดิม ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การนำปลาแห้งที่ให้รสเค็มและกรอบมาจับคู่กับแตงโมสดที่มีรสชาติหวานฉ่ำ เมื่อนำมารวมกันจะได้รสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวและไม่เหมือนใคร จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าเมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่ต้องการอาหารว่างที่สดชื่นแต่ก็ยังมีรสเค็มมันจากปลาแห้ง การทำก็ง่ายมาก เพียงแค่เตรียมแตงโมหั่นชิ้นพอดีคำแล้วโรยด้วยปลาแห้งกรอบๆ บางคนอาจจะเติมพริกป่นหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์จากแตงโมที่ช่วยเติมน้ำและวิตามินให้กับร่างกายในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ ปลาแห้งแตงโมยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีจากปลาแห้งซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ การทำเมนูนี้ยังเป็นการรักษาวัฒนธรรมการกินแบบไทยๆ ที่ให้ความสำคัญกับการผสมผสานวัตถุดิบที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างพิถีพิถัน สำหรับผู้ที่สนใจอยากทดลองทำเมนูนี้ที่บ้าน แนะนำให้เลือกแตงโมที่ไม่หวานจัดจนเกินไป และปลาแห้งที่ไม่เค็มมาก เพื่อให้รสชาติสามารถบาลานซ์กันได้อย่างดี สุดท้ายนี้ปลาแห้งแตงโมจึงไม่ใช่แค่เมนูหากินยาก แต่มันยังเป็นตัวแทนของการบอกเล่าเรื่องราวและวัฒนธรรมผ่านอาหารที่ควรแก่การอนุรักษ์และส่งต่อให้คนรุ่นหลังได้รู้จักและลิ้มลอง
