การทำผัดเผ็ดปลาดุกทะเลเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากในจังหวัดสตูลและพื้นที่ใกล้เคียง โดยเฉพาะในชุมชนฮาลาลที่ต้องใส่ใจในเรื่องของวัตถุดิบที่ถูกต้องตามหลักศาสนา จากประสบการณ์ส่วนตัว ผัดเผ็ดปลาดุกทะเลนั้นมีความโดดเด่นเรื่องความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพรท้องถิ่น เช่น ใบมะกรูดและใบโหระพา ซึ่งช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติรสชาติให้กับจานนี้ วัตถุดิบสำคัญที่ต้องเลือกคือปลาดุกทะเลสด ที่มีเนื้อแน่นและไม่มีกลิ่นคาว ฉันมักจะใช้ปลาดุกทะเลที่จับมาใหม่ ๆ จากตลาดฮาลาลในสตูล เพื่อให้แน่ใจว่าได้อาหารที่สด สะอาดและถูกหลักศาสนา ขั้นตอนการปรุง ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนหอม จากนั้นใส่ปลาดุกทะเลลงไปผัดจนเนื้อปลาสุกทั่วถึง ก่อนจะเติมน้ำพริกเผาหรือพริกแกงเผ็ดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น ตามด้วยการเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา halal เพื่อสร้างความกลมกล่อม ผัดเผ็ดปลาดุกทะเลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานกับขนมจีนก็เพิ่มความอร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ การมีกระทู้หรือแฮชแท็กอย่าง #มาดีสตูล และ #อาหารฮาลาลสตูล ช่วยให้คนที่สนใจอาหารฮาลาลและอาหารใต้หรือต้องการสูตรจากชุมชนสตูลได้รับข้อมูลและแรงบันดาลใจในการทำอาหารมากขึ้น ทำให้ได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและสนุกในการทดลองทำอาหารใหม่ ๆ ที่บ้าน