"Itchy throat until annoyed? Let's do 'herbs eat together. 🍋🟩🧄🌿
"Anyone who starts having itchy throat or discomfort when waking up, try this recipe for the kitchen herb. 🌱 Sour lemon, feisty shallots, mixed with a little salinity from salt, wrapped in fresh civets. Say that it is very soaked! Easy to do, save and benefit from nature. Who tried it and how to share it? ✨
# Sore throat # Thai herbs # Health care # Health tips # Gibbons leaves
หลายคนอาจคุ้นคำว่า “เมี่ยงกลีบบัว” แต่ที่ทำง่ายสุดในครัวบ้านๆ (และอารมณ์ใกล้เคียงกัน) คือ “เมี่ยงคำใบชะพลู” ค่ะ เพราะหลักการเหมือนกันเลย คือเอาสมุนไพร/เครื่องปรุงรสเปรี้ยวเค็มหอมๆ ห่อใบแล้วเคี้ยวให้ได้กลิ่นสดชื่น ช่วยให้คอชุ่มขึ้นเวลารู้สึกระคายคอ สรรพคุณ/ประโยชน์ที่คนชอบพูดถึง (ในเชิงดูแลตัวเองทั่วไป) - ใบชะพลู: กลิ่นหอมฉุนอ่อนๆ เคี้ยวแล้วรู้สึกโล่ง สดชื่น หลายบ้านใช้เป็นผักสมุนไพรคู่เมี่ยงคำอยู่แล้ว - มะนาว: ให้ความเปรี้ยว ช่วยกระตุ้นน้ำลาย ทำให้ปากคอชุ่มขึ้น กินแล้วรู้สึกตื่นๆ สดชื่น - หอมแดง (หัวแดง): กลิ่นซ่าๆ ช่วยเปิดจมูก เวลากินแล้วรู้สึกหายอึดอัดคอได้บ้างในบางคน - เกลือ: ช่วยตัดรสให้กลมกล่อม ทำให้รส “จบ” แบบเมี่ยงคำ กินง่ายขึ้น วิธีทำแบบเร็วๆ (ฉบับทำกินเองตอนเช้า) 1) ล้างใบชะพลูให้สะอาด ซับให้แห้ง (แห้งหน่อยจะห่อง่ายและไม่ช้ำ) 2) ซอยหอมแดงบางๆ บีบมะนาวเตรียมไว้ และหยิบเกลือปลายช้อน 3) เวลาจะกิน: วางหอมแดงเล็กน้อยบนใบชะพลู เหยาะเกลือปลายช้อน แล้วบีบมะนาวนิดเดียว ห่อเป็นคำๆ ทริกให้ “อร่อยแบบเมี่ยงคำ” และไม่แสบคอ - มะนาวอย่าบีบเยอะเกิน ถ้าคอระคายอยู่แล้วอาจรู้สึกแสบ ให้เริ่มจากนิดเดียวก่อน - เกลือใช้แค่ปลายช้อนพอ เค็มเกินจะฝาดคอ - ถ้าอยากได้ฟีลเมี่ยงกลีบบัวมากขึ้น เติมถั่วลิสงคั่ว/มะพร้าวคั่วนิดหน่อย (ถ้ามี) เคี้ยวเพลินขึ้นมาก ข้อควรรู้เล็กน้อย - เมี่ยงคำเป็นอาหารสมุนไพร กินได้เป็นของว่าง แต่ไม่ใช่ยารักษาโรค ถ้าเจ็บคอรุนแรง มีไข้ ไอหนัก หรือเป็นหลายวัน แนะนำพบแพทย์นะคะ - คนที่กรดไหลย้อน/กระเพาะไว อาจต้องลดความเปรี้ยวของมะนาวลง สำหรับเรา เมี่ยงคำใบชะพลูนี่เหมาะมากในวันที่ตื่นมาแล้วคอแห้งๆ ระคายๆ ทำเสร็จในไม่กี่นาที กินแล้วชุ่มคอและสดชื่นจริง ใครลองแล้วชอบปรุงรสแบบไหน มาแชร์กันได้ค่ะ
