ขนมครกไรซ์เบอร์รีเป็นขนมไทยที่ผสมผสานความแปลกใหม่และความคลาสสิกไว้ได้อย่างลงตัว โดยการเพิ่มส่วนผสมของไรซ์เบอร์รีเข้ากับแป้งขนมครกทำให้มีรสชาติหวานมันและระบบสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เราเคยลองทำขนมครกไรซ์เบอร์รีเองที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ และพบว่าการใช้แป้งข้าวเจ้าคุณภาพดีร่วมกับไรซ์เบอร์รีสดช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ การทอดในกระทะขนมครกให้พอดีความร้อนช่วยให้แป้งกรอบมากขึ้นโดยไม่ไหม้ ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความกรอบแต่ก็ยังคงความนุ่มละมุนของเนื้อขนมครก การทานคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือนมข้นหวานยิ่งเพิ่มความอร่อยและเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับใครที่ชอบขนมไทยแบบแปลกใหม่ แนะนำให้ลองขนมครกไรซ์เบอร์รีนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรด เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีความกรอบและกลิ่นรสที่ต่างจากขนมครกทั่วไปอย่างชัดเจน เหมาะสำหรับจัดเป็นขนมว่างหรือของหวานในงานเลี้ยงสังสรรค์