卵・乳製品・小麦不使用スイーツ 👉🏼@maki_glutenfree_sweets 🍰 「食べられない」 じゃなくて 「これにする」 そんな選択肢がもっと増えてほしい😌🌿 「体に合う、合わない」 「食べられる、食べられない」 そんなことを気にする時間よりも 「おいしいね」って笑う時間が増えてほしい💗 そんな思いで 少しずつお店づくりを進めてるところ 7/5(日)には、初のマルシェにチャレンジ✨ まだ色々なことを作っている途中だから 私から見たお店じゃなくて みんなから見えてるこのアカウント どんな色のイメージがある？

申し込みしたマルシェの抽選結果発表✨ 卵・乳製品・小麦不使用スイーツ 👉🏼 @まき 🍰 あー、どうしよう😣…!! 逃げたところで、 結果は変わらないのに💦 それでも、なかなか見れなかった😑 マルシェ出展の抽選結果は…？！ 次回もお楽しみに😌🌿 ……………………………………………………… 【フォロー特典🎁】 Instagram鍵アカウントにて レシピシェアしてます🔑 (⚠️ハイライトで詳細を確認してね) レシピ研究や試作の記録を残している 限定の場所🤫として運用しています✍🏼 ぜひフォローしてね🧡 ………………………………

卵・乳製品・小麦(今回はナッツも)不使用スイーツ 👉🏼 @まき 🍰 8年前の私は、子供のいる未来を諦めた 期待しては落ち込んで また調べてまた期待して また落ち込んで … 毎日それの繰り返しだった😞 本当は考えたくなかった でも考えないふりをしていても 厳しい現実は変わらなかった💦 忘れられないあの日… NHK番組のアーカイブの動画 治療を諦めて 保育園を作った夫婦の話を見た時 その言葉がスーッと心の中に入って 時間が止まったような気がした⌛️ 「私にできることって何だろう？」 アレルギー 、グルテンフリー 、ヴ

卵・乳製品・小麦(今回はナッツも)不使用スイーツ 👉🏼 @まき 🍰 娘7歳、息子4歳になるまで 自分の意思でマクドナルドに 連れて行ったことはなかった🍔 スーパーのお菓子売り場も なるべく急ぎ足💨 「砂糖」「着色料」「香料」 できるだけ避けたい… それが、ずっと私の正直な気持ちだった🙏🏼 でも、アポロ風チョコの投稿に届いた コメントを読んで、自分の強すぎる思いが 逆に、子供たちの楽しみや 友達との大切な時間まで 奪ってたのかもしれないって… 考えるようになった😞 だから最近は、 お菓子売り場も普通に通るし🍬 月に1回

卵・乳製品・小麦(今回はナッツも)不使用スイーツ 👉🏼 @まき 🍰 たった7文字なのに、 2ヶ月も言えなかった💦 「マルシェに出たい」 その一言が、どうしても口から出なくて…🍪 締切前日なのに、ずっとタイミング探して 心臓バクバクしながら言ったら 「何のためにやるの？」 「どこ目指してるの？」 「判断材料が少なすぎて、 今の話だけじゃ正直よくわからない」 「だから僕としては、“出てみれば？” としか言えない」 …さすが経営者、かなり現実的でシビア😟 趣味なのか、 仕事としてやっていきたいのか？ 仕事にしたいなら、 もっ

卵・乳製品・小麦(今回はナッツも)不使用スイーツ 👉🏼 @まき 🍰 実は、 まだ夫に言えてないことがある🤫 最近ずっとタイミング探してて 言えばすぐ終わることなのに… 正直、話すのちょっと怖い💧 「それで利益出るの？」 「やる意味あるの？」 …って言われそうだから 夫は経営者だから、かなりストイック💦 もちろん仕事をする上で一番必要なこと でも、それは私が最も苦手とするところ… この前の個別相談では、 「まずは売ってみましょう」 って言ってもらえた でも実際、マルシェってそこまで大きく 利益出るわけじゃないって聞く

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ 👉🏼 @まき 母の日って 毎年ちょっとソワソワする💐 義理の母には、やっぱり ちゃんとしたもの選ばなきゃ、ってなる でも実家の母には 「これ好きそう」で気軽に選べる😆 同じ“ありがとう”なのに なんか違うんだよね… ここ数年、夫の職場の近くに 素敵なお花屋さんがあってそこで注文してた 昔ながらの小さな街のお花屋さん🌷✨ 3週間前ぐらいから夫に何回も伝えてたから 完全に注文してくれてると安心してて 注文忘れ、発覚したのが3日前だった📱 バタバタしながらスマホで探して 別

卵・乳製品・小麦(今回ナッツも)不使用スイーツ 👉🏼 @まき ▶︎春巻きの皮クランチのレシピ Instagram鍵アカウントでシェア予定🫶🏻 失敗したことや改善点などの 試作の裏側を大公開👀✨ …本当は、パイっぽいもの作りたかった🥺 ライスペーパーのクロワッサン見て 「ヴィーガンでできないかな」って思って🥐 でも全然うまくいかない… 重ねて焼いたら 硬い板みたいになったり😱 スーパーをぶらぶらしてた時に 春巻きの皮見つけて 「もしかしていける？」って 試したら大正解だった🥹 ちなみに、 餃子の米粉の皮でも試してみたけど

卵・乳製品・小麦(今回もナッツ)不使用スイーツ @まき 🍰 ゴールデンウィークやっと終わったね🫶🏼 みんな、お疲れさま☕️ 子供との時間は大切なはずなのに しんどくなる瞬間があったり 「もう一回やろう？」って言われるたびに 心の中で「また」って思う自分もいて💦 なのに、 お菓子作りは不思議とずっとできる自分がいる なんでだろうね… 子どもの横で遊びながらも 頭の中は別のこと考えてたりして ちゃんと向き合えてないんじゃないかもって ふとした瞬間に胸がチクッとする😞 ちょっと最悪なママかもって 子育て向いてないのかなって

▼袋で混ぜるだけのグラノーラレシピ🥣 卵・乳製品・小麦不使用スイーツ 👉🏼 @まき 🍰 気づいたら、またおやつ食べてる日😋 「さっき食べたよね？」って思いながら まぁいっか…って流してる自分もいる💧 ゴールデンウィークって ちょっと特別な時間だけど その分、リズムも崩れるし なんとなく増える外食とおやつ🍪 子供は嬉しそうだし、いいんだけど 「食べ過ぎじゃない？」って 少しだけ引っかかる😅 しかも、うちの夫は 「ママには内緒ね」って、あれこれ買ってる …いや、バレてるからね（笑） だから今年は

卵・乳製品・小麦(今回ナッツも)不使用スイーツ 👉🏼 @まき どうしよう…って思ったまま 気づいたら、またスマホ見てた📱 さっきまで「いけるかも」って思ってたのに 急に怖くなって手が止まる😔 調べてちょっと進んだ気になって また止まる その繰り返し キッチンには中途半端なままの試作 これで本当に出せるの？って思った瞬間 一気に自信がなくなった🍪 しかも夫にまだ話せてない もし聞かれたら ちゃんとできるの？って言われたら 何も答えられない それがわかってたから 余計に動けなかった 気づいたら時間だけ過ぎてた⏰ 悔

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ 👉🏼 @まき マルシェ申し込み締め切りまで あと3日しかない😱💦 どうしよう… 【📌補足です🥲】 このマルシェ、実は2ヶ月前から募集してて 1ヶ月前には合否が出るみたい💧 完全に見落としてた… この前行ったマルシェが忘れられなくて😌 広い公園の奥の広場で空が広くて 雰囲気がすごく良かった🌿 お客さんと出店者さん友達みたいに 「久しぶり！」って、おしゃべりしてる その常連さんらしき人と 気づいたら私も話してた😆 流れで出店者さんに色々聞いてみたら 「ここ結構いいですよ」って その一言が残

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ 👉🏼 @まき レンタルキッチン、シェアキッチン… 菓子製造許可、キッチン… …😑疲れた…🥱💦 調べても調べても まだ他にもあるんじゃないか ここで良いのかなって ずっと同じ所で迷ってる😵‍💫 進みたいだけなのに なんか空回りしてる感じで ちょっと心折れそう🥲 でもきっと 誰でも一回は通ってるよね… みんな、どうやって決めたんだろう？ #米粉お菓子 #小麦不使用 #乳製品不使用 #卵不使用 #米粉クッキー

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ @まき あと5ミリだった… 押すだけなのに その5ミリが遠くて やめた方がいい理由ばっかり浮かんで 失敗したらどうしよう まだ何も起きてないのに怖い😣 あの時も同じだった やりたい気持ちはあるのに どこから始めたらいいのか分からなくて 一歩踏み出す重み 画面は静まり返ってるのに 私の心臓だけバクバクしてた💓 カチカチで挑んだ個別相談 しどろもどろ、言葉も出てこない カンペ手渡し、視点はキョロキョロ👀 だけどそんな私に言い渡された 「マルシェに出てみませんか？」

中に入ってるのは何？ 卵・乳製品・小麦不使用スイーツ @まき 気づいたらまた今日も何できなかった… やりたい気持ちはあるのに もう少し準備してからって言い訳して 結局何も進んでないまま終わる日😔 「それ、やろうと思ってたのに…」 誰かが始めてるのを見ると なんとも言えない気持ちになる📱 前に進めない理由って本当は分かってる ただそれをやるのが怖くて失敗したくないだけ💭 私もずっとそうだった お店やりたいのに、何年もその場で足踏みしてた🍰 「やることわかってるのに、動こうとしてない」 たったひと言が正直痛かった

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ✨ @まき みんなもこれならない？👇 米粉のお菓子って、どうしてもねっとりしちゃう事 あるよね…🥲 でも今回、ちょっとした事で 仕上がりが変わった🍩 ポイントはたったひとつ👇 真ん中に“穴があるかどうか” これだけで焼き上がりが全然違う🔥 穴があると外側と内側から一気に火が通るから 中までふわっと仕上がる🌀 逆に穴がないと中心まで火が届くのに時間がかかって ベタっとしやすい💭 つまり「形」で焼き上がりは変わる これ知ってるだけで失敗かなり減ると思う🍀 同じレシピでも型変えるだけで変わる

卵・乳製品・小麦(今回はナッツも)不使用スイーツ @maki_glutenfree_sweets パティシエになれば 毎日お菓子を作れると思ってた 🍰 でも現実は、シンクに積み上がる洗い物と 終わらない準備と片付け そしてひたすら続く掃除 🧼 来る日も来る日も同じことの繰り返しで 「いつになったら仕込みができるんだろう」って 心の中でつぶやいてた💭 目の前の仕事に意味を見いだせなくて つい“雑用”だと思ってしまう💦 でも同じ場所にいても 少しずつ差がついていく人がいる 👀 先輩の動きを見て、次に必要な道具を考えて

卵・乳製品・小麦(今回はナッツも)不使用スイーツ @まき 大ピンチ！をチャンスに変えられるか？ 犯人は粉だけじゃなかった…🔍 私、本当に元パティシエ？って 自分でも疑っちゃうくらい失敗の連続😔 ぺたんこになったバター餅を見て ふと昔、働いていたお店のシュークリームを 思い出した 砂糖とバターをのせて焼くと 表面がカリッとして すごくおいしかったあの感じ✨ もしかして…と思ってクリームを詰めてみたら これがまさかの大成功😳 完璧を目指してるのに うまくいかなくて行き詰まることってある💭 それでもなかなか手放せないよね🫱🏼

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ @まき 📌あとでゆっくり読んでほしい話 これチーズケーキに見える？ 🧀 実はこれ、卵も乳製品も小麦 ナッツも使ってない 🥜 ヴィーガンスイーツって ナッツでコクを出すこと多いけど 食べられない人もいる😞 みんなで一緒に 同じお菓子を食べられるのが普通 そんな未来を目指して試作してる✊🏼 野菜の甘みを活かす検証をしてきた サツマイモが良い甘さを出してくれる🍠 でも味に関しては、まだ チーズケーキとはかなり違う🧀 この試作がどう変わるのか？ レシピの裏側はInstagramプロフィー

卵・乳製品・小麦不使用スイーツ @まき パティシエ歴14年👩🏻‍🍳 でも試作してると、普通に失敗する 前回のバスクチーズケーキ なかなか見事にやらかした…💦 悔しくて、今回はリベンジ 配合を少しずつ変えながら5パターン 変える材料を除いて全体量作って それを5つに分けて それぞれ違った粉や豆乳クリームを入れる 材料によっては0.1g単位で計量 試作は特に少量レシピ 普通の量で作ると、失敗したとき 冷凍庫がパンパンになるから…😆❄️ 焼き上がりはちょっといい感じ👍🏼 でもバスクは冷やしてからが本番 あのトロッと感、出て