Fresh Longan Water Coffee, Fresh Style!☕️😋
Long gone, but come back with a refreshing drink ~ and fill everyone's heart, of course.
.
This year, the price of agricultural produce has been very low. No matter what kind, the last month was durian and mangosteen. This month is Longan. In spite of this year, the quality and size of the longan, the price of the garden, the big ball, the luscious, the small seeds, the meat is a lot, but it has to be dumped or abandoned because of the sale price that does not cost or even pay labor.
So today we've been going to almost 100 kilos, sending them to acquaintances and making a menu for the reception of Mother's Day. What can you do to help? At this time, let's make a recipe for what to use.
Fresh Longan Water Coffee Recipe
📍 raw materials-ingredients:
- 1 kilogram of longan.
- 1,500 grams of water
- 20 grams of brown sugar
- 150 grams of white sugar
- 4 fragrant pandan leaves
- Espresso shot 1 shot coffee (30 ml.)
🍳 steps to do:
- Unwrap the longan shell, wash the water clean.
- Quilted, remove the seeds with the end of the eating spoon (clam spoon), then rinse again.
- Boil water with pandan leaves tied into knots and make them boil or smell fragrant.
- Put some sugar in it. Dissolve well, boil it to boil.
- Put the longan meat to boil and scoop the bubble out.
- Stay cool and add ice to drink.
P.S. Longan water 150 ml with 1 shot of coffee. Delicious to block together ~
👍🏻 instructions: When you put the longan to boil, you don't have to turn on a lot of light, and don't boil too long, otherwise the longan meat will be mixed.
Let's try to eat together. 😊☕️🫶
# Longan coffee # Lemon 8 Howtoo # coffee ☕ # Coffee # Formula
หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “กาแฟแจ่มใส ราคาเท่าไหร่” เวลาอยากแวะซื้อแต่ไม่แน่ใจงบ เราแนะนำให้เช็กราคาแบบเร็วๆ ตามนี้เลย (เพราะแต่ละสาขา/แต่ละช่วงโปรฯ ราคาอาจต่างกัน) 1) เช็คราคาจากหน้าร้าน/ป้ายเมนูของสาขาที่จะไป วิธีนี้ชัวร์สุด เพราะบางสาขามีเมนูพิเศษหรือปรับราคาเล็กน้อยตามทำเล ถ้าไปถึงแล้วไม่อยากเสียเวลา ลองดูรูปเมนูที่ลูกค้ารีวิวล่าสุดใน Google Maps ของสาขานั้นๆ ก็ช่วยได้มาก 2) เช็คราคาจากแอปเดลิเวอรี ถ้าพิมพ์ชื่อร้านแล้วเข้าไปดูเมนูในแอป จะเห็นราคาแบบอัปเดตค่อนข้างไว (แต่อาจมีค่าส่ง/ค่าบริการแยก) เรามักใช้วิธีนี้เพื่อเทียบ “ราคาเครื่องดื่มจริง” กับ “ราคาหลังรวมค่าธรรมเนียม” แล้วค่อยตัดสินใจ 3) ดูช่วงโปรฯ และขนาดแก้ว คำว่า “ราคาเท่าไหร่” บางทีต่างกันที่แก้วเล็ก/ใหญ่ หรือเลือกเพิ่มช็อต เพิ่มท็อปปิ้ง เช่น เจลลี่/วิป/เพิ่มความหวาน การดูตัวเลือกก่อนสั่งจะช่วยคุมงบได้ดี ถ้าเช็คราคาแล้วอยากได้ฟีลเครื่องดื่มสดชื่นคล้ายคาเฟ่ แต่ทำเองประหยัดกว่า เราชอบทำ “กาแฟน้ำลำไยสด” ไว้กินที่บ้านมาก โดยเฉพาะช่วงลำไยออกเยอะๆ ลูกใหญ่หวานฉ่ำจากเกษตรกรไทย (แถวแม่วาง เชียงใหม่ก็ของดี) ยิ่งเอามาทำเป็นน้ำลำไยหอมใบเตยแล้วชงกับเอสเพรสโซ่คือเข้ากันแบบเกินคาด ทริคที่ทำให้รสชาติดีขึ้น (จากที่ลองทำหลายรอบ) - เลือกลำไย: เลือกลูกที่เปลือกตึง เนื้อแน่น เมล็ดเล็ก จะได้เนื้อเยอะ หวานธรรมชาติ - เรื่องการต้ม: อย่าใช้ไฟแรงและอย่าต้มนาน เนื้อลำไยจะยุ่ย ไม่สวย และกลิ่นจะดรอป - กลิ่นใบเตย: มัดใบเตยเป็นปมแล้วต้มให้ “หอมก่อน” ค่อยใส่น้ำตาลและลำไย กลิ่นจะนัวกว่า - สัดส่วนชงที่เราชอบ: น้ำลำไย 150 ml + Espresso 1 ช็อต + น้ำแข็ง แนว “กาแฟแจ่มใส” คือหวานสดชื่นแต่ยังได้ความเข้มกาแฟ ถ้าอยากลดหวาน: ลดน้ำตาลในน้ำลำไยลง แล้วเพิ่มความหอมด้วยใบเตยแทน หรือใช้กาแฟคั่วกลางจะบาลานซ์ได้ดี สรุปคือ ถ้าตั้งใจจะไปซื้อและอยากรู้ว่า “กาแฟแจ่มใส ราคาเท่าไหร่” ให้เช็คจากสาขาหรือแอปจะชัวร์สุด ส่วนวันที่อยากทำเอง แนะนำลองกาแฟน้ำลำไยสด—ได้ช่วยอุดหนุนผลไม้ไทย แถมได้เครื่องดื่มเย็นฉ่ำหอมๆ แบบคาเฟ่ในงบที่คุมได้