แจกสูตรเค้กกล้วยหอม🍌
จะบอกว่าสูตรนี้การันตีความชุ่มช่ำ หอม หวานละมุน ทำกินเองก็ได้ ทำขายลูกค้าติดใจแน่นอน!!!
สูตรนี้เราได้มาจาก youtube แต่เอามาปรับนิดหน่อยตามความชอบของเราเอง
🍌วัตถุดิบและขั้นตอน
ส่วนที่1
- กล้วยหอมสุกงอม 300 กรัม
บดเนื้อกล้วยให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องปั่นถ้าเพื่อนๆอยากให้เนื้อสัมผัสของเค้กที่มีชิ้นกล้วยเวลาทานนิดๆ สามารถเอากล้วยใส่ถุงซิปล็อก หรือใดๆแล้วเอามือขยำๆให้ละเอียด แต่ถ้าใครชอบเนื้อสัมผัสเนียนๆเป็นเนื้อเดียวก็เอาเข้าเครื่องปั่นได้เลย
ส่วนที่2
- นมข้นจืด 125 กรัม(เราใช้ของ teapot)
- น้ำมะนาว 8 กรัม
นำสองส่วนนี้ผสมกันไม่ต้องคนนะคะ ตั้งทิ้งไว้สัก 10 นาทีก่อนใช้
ส่วนที่3
- แป้งเค้ก 300 กรัม
- ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1+1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 140 กรัม(เเนะนำแบบป่นละเอียด)
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม(แบบป่นละเอียด)
- เนยสดรสเค็ม 180 กรัม(เราใช้ของอราวรี่)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง(เบอร์ 1)
ให้นำส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยเนยสดเค็ม(อุณหภูมิห้อง) และไข่ไก่ ผสมรวมกัน ตามด้วยส่วนที่1 และ2 ปั่นรวมจนเป็นเนื้อเดียว
**ใส่พิมพ์ขนาด 150 ml. ได้ประมาณ 12 ถ้วย ใส่ไม่ต้องเต็มพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของถ้วย
ตกแต่งหน้าเค้กกล้วยหอมด้วยกล้วย หอมที่สุกพอดี หั่นซีกบางวางลงไปตามภาพหน้าปก โรยเสริมด้วยแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวตัดเลี่ยน เติมความกรุบในการทานด้วยแอนมอนด์สไลด์ ถ้าใครชอบหวานเติมช็อกโกแลตชิปลงไปได้นร้าาา😋🍌🍫
** อบอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนล่างพัดลม 10 นาที
แล้วอบต่อด้วยอุณหภูมิ 150 องศา ไฟบนล่างพัดลม 25 นาที(ของเราเป็นเตาอบเล็ก เพื่อนๆลองปรับให้เหมาะกับขนาดเตาอบกันดูนะคะ)
ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อนปิดฝา
- เก็บในตู้ฟรีซได้ 1 เดือน
- ตู้เย็น 7-10 วัน
สูตรนี้ฉ่ำเนย หวานกำลังดี หอมกล้วยสุดๆ!!! การันตีจากลูกค้าเราเองเวลาไปขายตามงานต่างๆ เป็นเมนูที่คนอาจจะมองว่าธรรมดา แต่บอกเลยว่าซื้อวันแรก มีลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำแน่นอน!!! สิ่งสำคัญคือการเลือกกล้วยที่สุกงอมหวานอร่อย และต้องเป็นกล้วยหอมเท่านั้นนะงับ
ใค รลองเเล้ว มาแชร์หรือรีวิวกันได้นะคะ💗😋🍌
#เค้กกล้วยหอมโฮมเมด #เข้าครัวกับLemon8 #lemon8guide #อร่อยบอกต่อ #เมนูทําง่าย
จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำเค้กกล้วยหอมสูตรนี้ ผมขอแชร์เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้เค้กออกมาดียิ่งขึ้น แม้สูตรหลักจะดีอยู่แล้วก็ตาม อันดับแรก การเลือกกล้วยหอมเป็นสิ่งสำคัญมาก ผมมักจะเลือกกล้วยที่สุกงอมมากจนผิวเริ่มมีจุดสีดำ เพราะจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานนำธรรมชาติ ช่วยลดการเติมน้ำตาลในสูตรได้อีกด้วย นอกจากนี้ ผมแนะนำให้บดกล้วยด้วยมือในถุงซิปล็อกเพื่อคงเนื้อสัมผัสของกล้วยไว้บางส่วน ทำให้เค้กมีความนุ่มและมีชิ้นกล้วยให้เคี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเพิ่มมิติในการกินอย่างไม่น่าเชื่อ การพักนมหรือนมข้นจืดผสมกับน้ำมะนาวไว้ก่อนใช้งาน ถือเป็นเทคนิคเชิงวิทยาศาสตร์ที่ช่วยให้เค้กขึ้นฟูสวย คุณจะสังเกตเห็นเนื้อเค้กฟูและนิ่มนวลแตกต่างจากสูตรที่คนส่วนใหญ่ใช้ สำหรับการอบ ผมพบว่าแบ่งขั้นตอนอบเป็นสองช่วง คือเริ่มแรกที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที เพื่อล็อกความชุ่มชื้น และลดความร้อนลงเป็น 150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 25 นาที ช่วยให้เค้กสุกทั่วถึงและมีผิวหน้าที่ไม่ไหม้ การตกแต่งหน้าก็เสริมความน่าสนใจและรสชาติ เคล็ดลับที่ผมใช้คือวางกล้วยสุกหั่นบาง ด้านบนโรยด้วยแครนเบอร์รี่เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวตัดหวาน และอัลมอนด์สไลด์เพื่อสัมผัสที่กรุบกรอบ ถ้าชอบหวานมากกว่านี้ เติมช็อกโกแลตชิปเล็กน้อยก็น่าลอง สุดท้าย การเก็บเค้กในตู้แช่แข็งช่วยรักษาความสดใหม่ได้ถึง 1 เดือน ซึ่งสะดวกสำหรับผู้ที่ต้องเตรียมล่วงหน้าหรือทำขายให้ลูกค้า นอกจากนี้ที่อุณหภูมิตู้เย็นธรรมดา เค้กจะสดใหม่ได้ประมาณ 7–10 วัน ถือว่าช่วยลดเวลาเตรียมใหม่บ่อย ๆ โดยเฉพาะในงานขาย โดยรวมแล้ว สูตรนี้เป็นสูตรที่เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย การันตีด้วยความชุ่มฉ่ำของเนยกล้วยหอมที่ให้ความอร่อยแบบ homemade จริง ๆ การลองปรับแต่งหน้ากับวิธีการอบจะช่วยเพิ่มโอกาสที่ลูกค้าจะกลับมาซื้อซ้ำอย่างแน่นอน ลองทำตามสูตรนี้แล้วแชร์ประสบการณ์ของคุณด้วยนะครับ
