กล้วยงอมกินไม่ทันเรามาทำเค้กกัน🍋✨

ถ้าอยู่สระบุรีแล้วเสิร์ชหา “เค้กกล้วยหอม สระบุรี” เพราะอยากได้ทั้งสูตรทำเองและทริคให้เค้กออกมาหอมๆ นุ่มๆ แบบร้าน ขอบอกว่าเค้กกล้วยหอมทำไม่ยากเลยค่ะ โดยเฉพาะเวลามีกล้วยงอมเหลือ กินไม่ทัน ยิ่งงอมยิ่งหวาน ยิ่งทำออกมาหอม (แถมไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะด้วย) ทริคที่เราลองแล้วเวิร์กมากคือ “เลือกกล้วยให้ถูก” ใช้กล้วยหอมที่เปลือกเริ่มดำเป็นจุดๆ หรือดำเกือบทั้งลูก เนื้อจะนิ่มและหวาน พอบี้จะเนียน ทำให้เค้กชุ่ม ไม่แห้ง ถ้ากล้วยยังแข็งๆ เค้กจะกลิ่นไม่ชัดเท่าไหร่ค่ะ อุปกรณ์ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องตีเสมอไป ถ้ามีแค่ชามกับตะกร้อมือก็ทำได้: บี้กล้วยให้ละเอียด แล้วค่อยผสมไข่ น้ำมันพืชหรือเนยละลาย และนม/โยเกิร์ตนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความนุ่ม จากนั้นใส่แป้ง+ผงฟู (ร่อนสักหน่อยจะช่วยให้เนื้อเค้กฟูและละเอียด) คนแค่พอเข้ากัน อย่าคนนาน เพราะจะทำให้เนื้อแน่น เรื่องอบ/นึ่งก็เลือกตามสะดวกค่ะ ถ้าอบ เตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 170-180°C จะได้หน้าเค้กสีสวย ส่วนถ้าไม่มีเตาอบ ใช้หม้อนึ่งก็ได้ แนะนำรองผ้าหรือใช้ฝาหม้อที่มีผ้าซับไอน้ำ จะช่วยไม่ให้น้ำหยดลงหน้าเค้กจนแฉะ เวลาสุกให้เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน จิ้มแล้วไม่มีเศษเปียกติดออกมาก็ใช้ได้ อยากเพิ่มความน่ากินแบบร้านในสระบุรีที่เราชอบซื้อ ลองใส่วอลนัท ช็อกชิพ หรือโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์นิดๆ กลิ่นจะหอมขึ้นและได้เท็กซ์เจอร์กรุบๆ อีกอย่างที่ช่วยมากคือใส่เกลือปลายช้อนตัดหวาน เค้กจะไม่เลี่ยนค่ะ เก็บรักษาก็สำคัญ ถ้าอบเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนค่อยแพ็กใส่กล่อง จะลดไอน้ำในกล่อง ทำให้เค้กไม่แฉะ เก็บอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1-2 วัน หรือแช่ตู้เย็น 4-5 วัน (ก่อนกินเอาออกมาพักให้หายเย็นหรืออุ่นนิดหน่อย กลิ่นกล้วยจะเด้งมาก) สำหรับคนที่อยู่สระบุรีแล้วอยากทำขาย/ทำแจก ลองทำเป็นถ้วยฟอยล์หรือพิมพ์เล็กๆ จะพกง่ายและแบ่งชิ้นสวย เวลาถ่ายรูปลงรีวิวหรือโพสต์ขายก็ออกมาน่ากินค่ะ สรุปคือกล้วยงอมอย่าเพิ่งทิ้ง เอามาทำเค้กกล้วยหอมให้คุ้ม ได้ขนมโฮมเมดหอมๆ ไว้กินกับกาแฟคือฟินมาก