Beberapa waktu lalu aku lagi sering lihat pancake corndog dan souffle pancake seliweran di sosmed, jadi kepikiran buat coba bikin sendiri di rumah. Awalnya aku kira ribet, tapi ternyata kalau adonan dasarnya sudah pas, dua menu ini bisa jadi andalan banget buat sarapan ataupun cemilan sore. Untuk adonan dasar pancake corndog, aku biasanya pakai campuran tepung terigu serbaguna, telur, susu cair, sedikit gula, garam, dan baking powder. Tekstur adonan jangan terlalu cair supaya bisa nempel bagus ke sosis atau ke isian lainnya. Kalau mau rasa lebih gurih, bisa ditambah sedikit mentega cair. Adonan ini bisa dipakai untuk corndog klasik pakai sosis, atau pancake corndog versi tipis seperti pancake yang dilipat isi sosis/keju. Tips dari pengalamanku, kalau bikin pancake corndog, panaskan teflon dengan api kecil dulu, oles sedikit margarin atau minyak supaya permukaannya licin. Tuang adonan, tipiskan sesuai selera, lalu taruh isian di tengah, bisa sosis, mozarella, atau bahkan cokelat kalau mau versi manis. Lipat pelan, tekan-tekan pinggiran sampai menutup, baru balik. Dengan cara ini, bagian luar tetap lembut kayak pancake, bukan keras seperti gorengan biasa. Kalau untuk souffle pancake, kuncinya ada di putih telur. Aku pisahkan kuning dan putih telur, kuningnya dicampur dengan susu, gula, tepung terigu dan sedikit vanilla. Putih telur dikocok terpisah dengan gula sampai kental dan mengembang (soft peak), lalu dicampur perlahan ke adonan kuning telur. Dari beberapa kali coba, jangan terlalu kasar waktu mengaduk, supaya udara di dalam adonan nggak hilang dan pancake tetap mengembang tinggi. Biasanya aku masak souffle pancake dengan api sangat kecil, teflon ditutup supaya matang merata dan bagian tengah nggak basah. Rasanya lembut banget, hampir mirip souffle yang ada di kafe-kafe, cuma versi rumahan. Enak dimakan pakai madu, sirup maple, atau cukup taburan gula halus. Yang aku suka dari pancake corndog dan souffle pancake ini, bahannya gampang didapat di warung atau minimarket sekitar rumah. Sekali bikin adonan, bisa dipakai untuk beberapa pilihan menu, tinggal main di isian dan topping. Anak-anak juga suka diajak ikut menata isian atau menambah topping buah dan cokelat. Kalau kamu baru pertama kali coba, saran dari aku: mulai dari porsi kecil dulu buat ngetes adonan. Kalau sudah ketemu komposisi yang cocok dengan selera keluarga, baru bikin banyak. Pancake corndog dan souffle pancake ini cocok banget sebagai jajanan viral versi rumahan, bisa buat jualan kecil-kecilan juga kalau sudah terbiasa dengan takarannya.