การทำ "น้ําพริกกะปิผัด" เป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชอบเพราะนอกจากจะเป็นอาหารทานเล่นแล้วยังเพิ่มรสชาติกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ดีมาก ในประสบการณ์ของผม ผมเคยลองทำตามสูตรที่มีการผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และกะปิสด ผัดให้หอม แล้วก็ใส่พริกขี้หนูสดตามชอบ ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อมมาก ทำให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นมื้อที่พิเศษขึ้นมาได้เลย นอกจากนี้ จุดสำคัญคือการเลือกกะปิที่มีคุณภาพดีและสดใหม่ จะทำให้น้ําพริกกะปิผัดมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับคนที่ชอบปรับรส ลองเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำปลาเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากมากขึ้น ทุกครั้งที่ทำผมจะปรับรสชาติตามความชอบของคนในครอบครัว ถ้าใครที่ยังไม่เคยลองทำแนะนำว่าให้เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆก่อน แล้วค่อยๆเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ไปจนได้รสชาติตามที่ชอบ รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณแน่นอน