The Tenth Month Sweets of the Southerners Ep1
Perforated dessert or ear-piercing dessert, depending on the area, in Songkhla, called perforated dessert# Southern candy # Heirloom # Grandma formula # Mother Si, the real house # Heraldic formula# Doctor May, veterinarianสงขลา
ขนมชิงเปรตเป็นขนมสารทเดือนสิบที่มีลักษณะเด่นเฉพาะตัวที่ชาวใต้หลายท้องถิ่นนิยมกันมาก โดยเฉพาะที่สงขลาซึ่งเรียกขนมนี้ว่าขนมเจาะรูหรือขนมเจาะหู ซึ่งแต่ละพื้นที่จะมีความแตกต่างในเรื่องชื่อและขั้นตอนบ้างเล็กน้อย ในการทำขนมชิงเปรต คุณควรเลือกใช้ส่วนผสมของแป้งขาวคุณภาพดีและน้ำตาลเหลวสีน้ำตาลเข้มที่ทำให้ขนมมีสีที่สวยและรสชาติหวานนุ่มกลมกล่อม การผสมแป้งกับน้ำตาลเหลวและของเหลวคล้ายกะทิจะต้องคนให้เข้ากันจนเกิดเป็นเนื้อแป้งที่เหนียวนุ่ม การใช้มือที่สวมถุงมือในการคนแป้งช่วยให้แป้งกระจายตัวดีและสะอาดเหมาะสำหรับการนำไปทำขั้นตอนต่อไป สูตรดั้งเดิมนี้เปรียบเสมือนมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดจากคุณยายสู่ลูกหลาน ทำให้ทุกครั้งที่ได้ลิ้มลองขนมสารทเดือนสิบ ชาวใต้ได้สัมผัสถึงความรักและความตั้งใจในการทำขนมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งสอนให้เราเห็นคุณค่าของการรักษาสูตรครอบครัวและต่อยอดให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักขนมพื้นบ้านของภาคใต้มากขึ้น
