@kirana catering
💌 Nama Produk: kue lapis tepung kanji dan terigu
asli enak lho, buatnya mudah gak pke ribet dan gak takut gagal
ini setoran pertama ku di 🍋 semoga bermanfaat ya
resep:
350gr tepung kanji/ tapioka
150gr tepung terigu
1sdt vanili bubuk
350gr gula pasir (me:300gr )
1sdt garam
2lbr daun salam
1200ml santan dari 1,5btr kelapa
masak santan, pandan, garam dan gula sampai mendidih sambil diaduk biar gak pecah santan lalu dinginkan.
sembari mencampur adonan,panaskan kukusan
lanjut campur santan yang sudah dingin dengan tepung dan vanili aduk rata dan saring agar tidak ada yang bergerindil, setelah itu bagi jadi 2 bagian. wadah 1 beri 2sdt bubuk coklat dan pasta coklat biar warna nya canti/pekat.
wadah 2 beri pemutih makanan biar warna putihnya cantik/terang.
lanjut kukus dengan cetakan uk.20x20 setiap lapisan per 5 menit 2 centong sayur di tuangan yang terakhir kukus kurleb.30menit biar tanak dan gak mudah basi. hasilnya kue lapisku lembut,kenyal dan gak mudah basi untuk jualan cocok banget nich,utk arisan dan snack santai juga ok, baiklah teman-teman semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya 🙏🙏😍🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋/KIRANA CATERING
Selain bahan utama tepung kanji dan terigu, kunci sukses membuat kue lapis yang lezat adalah pada proses memasak santan dan mengukus lapisan dengan tepat. Saya biasanya menggunakan daun salam dan pandan segar saat memasak santan agar aroma kue semakin menggugah selera. Satin santan didinginkan dulu sebelum dicampur dengan tepung supaya adonan tidak menggumpal dan warna lapisan tetap cantik. Penggunaan pewarna alami seperti bubuk coklat dari pasta coklat membuat lapisan gelap lebih pekat dan menarik. Sedangkan untuk lapisan putih, saya menambahkan sedikit pemutih makanan supaya warna lebih terang, namun bisa juga menggunakan vanili agar rasa lebih harum alami. Mengukus setiap lapisan sekitar 5 menit dengan jumlah adonan cukup yaitu 2 centong sayur menghasilkan lapisan yang konsisten tebalnya. Pengalaman saya, mengukus lapisan terakhir sekitar 30 menit sangat penting agar kue matang sempurna dan tahan lama tidak mudah basi saat disimpan. Kue ini cocok untuk dijual atau dibuat camilan di acara keluarga seperti arisan dan kumpul santai. Tekstur yang lembut dan kenyal menjadi favorit banyak orang, tidak hanya enak tapi juga praktis dibuat di rumah.
mantab lah....