ร้านเปิดใหม่ หม่าล่ง หม่าล่า

ถ้าใครกำลังหา “หมาล่า ศรีราชา” แบบตักเอง เราว่า หม่าล่ง หม่าล่า ศรีราชา เป็นร้านที่เหมาะมาก โดยเฉพาะวันที่อยากกินหลายอย่างแต่ไม่อยากสั่งเป็นเมนู ๆ เพราะที่นี่เป็นสไตล์ตักใส่ถ้วย/ตะกร้าแล้ว “ชั่งขีด คิดราคาตามน้ำหนัก” ทำให้คุมงบได้ง่าย (ขีดละ 29฿) และยังได้ลองของใหม่ ๆ ที่ไม่ค่อยเจอในร้านหมาล่าทั่วไปด้วย รอบที่เราไป จุดที่ชอบคือวัตถุดิบให้เลือกเยอะจริง เห็นในตู้มีทั้งลูกชิ้น เนื้อสไลด์ ของทะเล เส้นหนึบ ๆ และของนำเข้าหลายแบบ เวลาตักแนะนำให้เริ่มจากเลือก “ของที่ต้องการความสุกนาน” ก่อน เช่น ฟักทอง เห็ดบางชนิด หรือเส้นที่หนึบ ๆ แล้วค่อยตามด้วยพวกเนื้อสไลด์ ปูอัด และลูกชิ้น จะได้สุกพร้อมกันพอดี ไม่ต้องต้มจนเนื้อแข็ง ขั้นตอนโดยรวมคือ ตัก → ชั่ง → จ่าย → เลือกน้ำซุป (และน้ำจิ้ม) ซึ่งเราว่าทำให้ไม่งง มือใหม่ก็ทำตามได้เลย ถ้ากลัวเผ็ดเกิน แนะนำให้เลือกน้ำซุปที่ซดง่ายก่อน แล้วค่อยปรับความเผ็ดด้วยน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงทีหลัง เพราะหมาล่าบางรอบ “เผ็ดซา” และหอมเครื่องเทศมาก กินเพลินแต่แอบเผ็ดสะสมได้เหมือนกัน ทริคคุมงบสำหรับสายหม่าล่าถัง/หม่าล่าตักเอง: พยายามบาลานซ์ของหนัก (เช่น ลูกชิ้นแน่น ๆ เส้นเยอะ ๆ) กับของเบา (ผัก เห็ด สาหร่าย วุ้นเส้น) จะได้ปริมาณเยอะขึ้นในราคาใกล้เคียงกัน และถ้าไปหลายคน เราชอบแบ่งตักเป็น 2 เซ็ต—เซ็ตเนื้อ/ของทะเล กับเซ็ตผัก/เส้น—จะได้ชั่งแยกและจัดรสให้ต่างกัน สนุกกว่า พิกัดร้านอยู่ “สี่แยกวัดชากค้อ หลังร้านป.ยานยนต์” ใครเสิร์ชชื่อร้านว่า “หม่าล่ง หม่าล่า สาขา ศรีราชา (sriracha)” ก็ขึ้นไม่ยากเลย โดยรวมเป็นอีกร้านที่เหมาะกับวันอยากกินหมาล่าแบบเลือกเองจริง ๆ ของเยอะ ตักเพลิน และได้ฟีลจัดชามตามใจชอบ