子どもも喜ぶ「おでんの残り汁で茶碗蒸し」レシピ

「消化にいい料理を子どもに食べさせたいけど、何を作ればいいか迷う…」って日、ありますよね。わが家では、体調がいまいちの時や食欲が落ちた時に“茶碗蒸し”がかなり頼りになります。卵はやわらかく、だしでのどごしも良いので、子どもでも食べやすい印象です。 特におすすめなのが、おでんの残り汁を使うやり方。おでんの汁って、昆布や練り物の旨みがしっかり出ていて、茶碗蒸しにすると味が一発で決まります。わが家も「おでんの残り汁300ml＋卵2個」を基本にして、よく混ぜたら“ザルや茶漉しで漉す”のがポイント。ここを丁寧にすると、口当たりがなめらかになって子どもウケが良かったです。 具材は、消化のよさを優先するなら入れすぎないのがコツ。たとえば、やわらかく煮た椎茸や、ほぐしたかにかま、豆腐、小さく切ったおでんダネ（大根やはんぺん）あたりが食べやすかったです。反対に、脂っこい具や繊維が強いものは、体調次第では控えめに。ブロッコリーの芯やきのこ類を入れるなら、できるだけ小さく切って火を通すと安心です。 蒸し時間も、子ども向けなら“強火にしすぎない”のが大事。私も一度、火が強くて15分くらい火にかけちゃったことがあって、表面がすが入ってしまいました…。基本は中火で10分→火を消して10分蒸らすと、ぷるんと仕上がりやすいです。 蒸し器がない時はフライパン蒸しでもOK。器がガタガタしないように底にキッチンペーパー（または布巾）を敷いて、器の上はアルミホイルで覆うと水滴が落ちにくいです。仕上げにネギを少しのせると彩りも良くなります（苦手なら省略で大丈夫）。 「消化にいい料理 子供」で探している人には、味付けが濃くなりすぎないのも嬉しいポイント。おでん汁が濃い時は少しお湯で薄めて、子どもに合わせたやさしい味に調整してみてください。残り汁を“もう一品”に変えられるので、忙しい日ほど助かります。