Let's do Bone Broth with the first gas stove.😚
🍖 the first bone broth after wanting to do it for a long time. Many people already know (or not?) If you don't know, I said here.
What is Bone Broth?
- It's broth simmered from bones - pork bones, chicken frame, chicken ding, cow bones, fish bones, whatever you choose.
Bone Broth has many health benefits because boiling the bones that stick to the meat contains various minerals, amino acids and proteins to help it repair our body. It is suitable for weight control people because it contains protein. If you drink it before a meal, it will make you feel fuller.
- But other things that have been heard to treat such diseases may also require judgment, because if it is too much, it will not be good, right? Personally, we will eat twice a day, the morning before meals and the evening before taking vitamins.
👩🏻🍳, why do you have to do it yourself? Difficult to buy?
- That's because it can control the raw materials to use what we will put. Our use water, boiled bones, pork soup and vegetables. There are secretly Chinese medicine and white pepper. That's it. The key is not to cook!! Because if it is easier to cook him, but the sodium is difficult.
🥘 about doing
- We use regular gas stoves, not pressure pots.
We use both boiled and soft lights to simmer for 6-7 hours. It looks good as you can see, but like next time, maybe change or add another bone.
Because it's soaked and not much gelatin, but enough.
As for if anyone is going to eat regularly, having a pressure pot should be more convenient 😅
# Health # Easy cooking # bonebrothbenefits # lemon 8 diary # Lemon 8 Howtoo
หลังจากที่ได้ลองทำ Bone Broth ครั้งแรกด้วยเตาแก๊สธรรมดา มาปรับรายละเอียดกันต่อเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีคุณค่ามากยิ่งขึ้นกันดีกว่า Bone Broth เป็นน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกต่าง ๆ ทั้งกระดูกหมู วัว หรือไก่ ซึ่งในกระบวนการเคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อนนาน ๆ จะช่วยสกัดเอาแร่ธาตุ กรดอะมิโน และโปรตีนต่าง ๆ ออกมาอย่างเต็มที่ นอกจากให้รสชาติกลมกล่อม ยังเสริมสร้างสุขภาพ และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย การเลือกใช้กระดูกนั้นควรเลือกที่มีเนื้อติดเล็กน้อย เพราะจะได้เจลาตินที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสน้ำซุปเหนียวนุ่มและมีประโยชน์มากขึ้น หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมต้องทำเอง ลองนึกถึงข้อได้เปรียบที่เราควบคุมวัตถุดิบเองได้ เช่น ไม่ต้องใส่ผงชูรส หรือน้ำตาล อีกทั้งยังลดโซเดียมที่มากเกินไป โดยใช้แค่กระดูก น้ำเปล่า ผัก และเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น พริกไทยขาว หรือสมุนไพรจีนที่ช่วยเสริมรสธรรมชาติ นอกจากนี้คนที่ต้องการดูแลน้ำหนักอย่างจริงจังก็เหมาะมาก เพราะ Bone Broth มีโปรตีนช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้นเมื่อดื่มก่อนมื้ออาหาร สำหรับขั้นตอนการทำ แนะนำการเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟกลางประมาณครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อให้สุกทั่วถึง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 6-7 ชั่วโมง เพื่อสกัดสารอาหารจากกระดูก เราควรหมั่นช้อนฟองออกในช่วงต้น เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีกลิ่นคาว เมื่อน้ำซุปเย็นลงจะเห็นเป็นเจลาตินเล็กน้อย ซึ่งเป็นสัญญาณว่าน้ำซุปมีสารอาหารครบถ้วน หากไม่มีหม้อแรงดัน ไม่ต้องกังวล เพราะการเคี่ยวด้วยเตาแก๊สธรรมดาก็ยังได้ผลลัพธ์ที่ดี เช่นเดียวกับที่เราได้ลองทำ และถ้าต้องการเริ่มทำเป็นประจำ อาจลองใช้หม้อแรงดันเพื่อประหยัดเวลาและยังได้คุณประโยชน์เหมือนกัน สุดท้าย Bone Broth ไม่ได้เป็นยารักษาโรค แต่เป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวม ควรดื่มในปริมาณเหมาะสม วันละ 1-2 ครั้ง เช่น ก่อนอาหารเช้าและก่อนนอน เพื่อเติมเต็มสารอาหารและช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูอย่างเป็นธรรมชาติ ลองเริ่มทำที่บ้านดู เพื่อสุขภาพดีขึ้นอย่างยั่งยืนและรู้สึกถึงความแตกต่างได้จริง
