ลองทำBone Brothกับเตาแก๊สครั้งแรก😚

หลังจากที่ได้ลองทำ Bone Broth ครั้งแรกด้วยเตาแก๊สธรรมดา มาปรับรายละเอียดกันต่อเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีคุณค่ามากยิ่งขึ้นกันดีกว่า Bone Broth เป็นน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกต่าง ๆ ทั้งกระดูกหมู วัว หรือไก่ ซึ่งในกระบวนการเคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อนนาน ๆ จะช่วยสกัดเอาแร่ธาตุ กรดอะมิโน และโปรตีนต่าง ๆ ออกมาอย่างเต็มที่ นอกจากให้รสชาติกลมกล่อม ยังเสริมสร้างสุขภาพ และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย การเลือกใช้กระดูกนั้นควรเลือกที่มีเนื้อติดเล็กน้อย เพราะจะได้เจลาตินที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสน้ำซุปเหนียวนุ่มและมีประโยชน์มากขึ้น หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมต้องทำเอง ลองนึกถึงข้อได้เปรียบที่เราควบคุมวัตถุดิบเองได้ เช่น ไม่ต้องใส่ผงชูรส หรือน้ำตาล อีกทั้งยังลดโซเดียมที่มากเกินไป โดยใช้แค่กระดูก น้ำเปล่า ผัก และเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น พริกไทยขาว หรือสมุนไพรจีนที่ช่วยเสริมรสธรรมชาติ นอกจากนี้คนที่ต้องการดูแลน้ำหนักอย่างจริงจังก็เหมาะมาก เพราะ Bone Broth มีโปรตีนช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้นเมื่อดื่มก่อนมื้ออาหาร สำหรับขั้นตอนการทำ แนะนำการเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟกลางประมาณครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อให้สุกทั่วถึง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 6-7 ชั่วโมง เพื่อสกัดสารอาหารจากกระดูก เราควรหมั่นช้อนฟองออกในช่วงต้น เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีกลิ่นคาว เมื่อน้ำซุปเย็นลงจะเห็นเป็นเจลาตินเล็กน้อย ซึ่งเป็นสัญญาณว่าน้ำซุปมีสารอาหารครบถ้วน หากไม่มีหม้อแรงดัน ไม่ต้องกังวล เพราะการเคี่ยวด้วยเตาแก๊สธรรมดาก็ยังได้ผลลัพธ์ที่ดี เช่นเดียวกับที่เราได้ลองทำ และถ้าต้องการเริ่มทำเป็นประจำ อาจลองใช้หม้อแรงดันเพื่อประหยัดเวลาและยังได้คุณประโยชน์เหมือนกัน สุดท้าย Bone Broth ไม่ได้เป็นยารักษาโรค แต่เป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวม ควรดื่มในปริมาณเหมาะสม วันละ 1-2 ครั้ง เช่น ก่อนอาหารเช้าและก่อนนอน เพื่อเติมเต็มสารอาหารและช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูอย่างเป็นธรรมชาติ ลองเริ่มทำที่บ้านดู เพื่อสุขภาพดีขึ้นอย่างยั่งยืนและรู้สึกถึงความแตกต่างได้จริง