抹茶、この家はとても美味しいです。10/10
抹茶3 g。
お水15 ml。
お湯80-90度35 ml。
ココナッツ120ー130 g。
จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำมัทฉะมะพร้าวที่บ้านนั้นนอกจากจะช่วยให้เราได้ดื่มมัทฉะแท้ ๆ ที่สดและหอมแล้ว ยังช่วยควบคุมวัตถุดิบที่ใช้ให้สะอาดและเหมาะกับรสชาติที่เราชื่นชอบมากขึ้นด้วย ในสูตรนี้ใช้มัทฉะประมาณ 3 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณที่พอดีสำหรับความเข้มข้น โดยผมเองเลือกใช้มัทฉะชนิดพรีเมียมที่มีความละเอียดสูงและสีเขียวสด เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกและหอมแบบชาแท้ น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ 80-90 องศาถือว่าสำคัญมาก เพราะถ้าร้อนเกินไปจะทำให้มัทฉะขมและสูญเสียกลิ่นหอม ส่วนการเติมน้ำมะพร้าวสดแทนการใช้น้ำเปล่าหรือนมช่วยให้รสชาติกลมกล่อม หอมหวานธรรมชาติและได้กลิ่นมะพร้าวชัดเจน ซึ่งเป็นจุดเด่นของเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ผมชอบใช้วิธีการชงมัทฉะแบบดั้งเดิมคือใช้แปรงหวายตีเพื่อให้มัทฉะผสมกับน้ำร้อนได้ดีและเกิดฟองนุ่ม ๆ บนผิวแก้ว ก่อนจะเติมน้ำมะพร้าวสดลงไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ จะช่วยรักษาความเนียนของเครื่องดื่มและเพิ่มความสวยงามให้แก้ว สำหรับคนที่สนใจอยากลองทำเอง แนะนำให้เลือกมัทฉะที่มีความบริสุทธิ์สูงและไม่ผสมสารปรุงแต่ง ศึกษาเรื่องแหล่งผลิตมัทฉะ เช่น ยี่ห้อ 上林春松 หรืออื่น ๆ ที่ได้รับการยอมรับในเรื่องคุณภาพ จะช่วยได้มาก สุดท้าย เครื่องดื่มมัทฉะมะพร้าวนอกจากจะสดชื่นและดีต่อสุขภาพเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระจากชาเขียวและวิตามินจากมะพร้าวแล้ว ยังเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะดื่มหลังอาหารหรือช่วงบ่ายเพื่อผ่อนคลาย ลองทำด้วยตัวเองดูแล้วจะรักมากขึ้นแน่นอน!
