🍃🥥

หลายคนถามหา “Ushijima Seicha” กับ “Ushijima Seicha Yame Matcha” ว่าคาแรกเตอร์เป็นยังไง เหมาะชงแบบไหนบ้าง เราสรุปจากที่ลองชงจริงให้แบบใช้งานได้เลยค่ะ 1) รสชาติ/กลิ่นโดยรวมของ Yame Matcha ตัวนี้เป็นมัตฉะจากเมืองยาเมะ (Fukuoka Yame) โทนหลักจะออกถั่วๆ และอูมามิชัด แต่ไม่ใช่แนวควันหรือสโม้ค กลิ่นจะละมุนสดชื่นมากกว่า ข้อดีคือ “หวานติดปลายลิ้น” ทำให้ดื่มง่าย แม้ชงใสก็ยังนุ่ม ไม่บาดคอ 2) ชงใส (Usucha) ให้ได้รสชัดแต่ไม่ขม ถ้าอยากได้รสอูมามิและโทนถั่วแบบสะอาดๆ แนะนำชงใสด้วยน้ำอุ่นประมาณ 70–80°C (หลีกเลี่ยงน้ำเดือด เพราะจะดึงความขม/ฝาดออกมา) ใส่ผงราว 2 กรัม ต่อน้ำ 60–80 มล. ร่อนผงก่อนถ้ามีเวลา แล้วตีให้ฟองละเอียด จะได้เนื้อเนียนและกลิ่นขึ้นชัด 3) ชงกับน้ำมะพร้าว (Matcha Coconut) คอมโบนี้เข้ากันมากสำหรับ Yame matcha เพราะน้ำมะพร้าวช่วยดึงความหวานธรรมชาติ ทำให้รสมัตฉะนุ่มขึ้นและแทบไม่ขมฝาด วิธีที่เราทำคือชงมัตฉะกับน้ำอุ่นนิดหน่อยให้ละลายก่อน (เป็นช็อตเข้มๆ) แล้วค่อยเทลงน้ำมะพร้าวเย็น + น้ำแข็ง จะได้สีเขียวสวยและกลิ่นหอมไม่จาง 4) ทำลาเต้ให้ “ถั่วนัว” เด่น ถ้าชอบลาเต้ แนะนำใช้นมที่มีบอดี้ เช่น นมโคหรือนมโอ๊ต จะเสริมโทนถั่วให้ชัดขึ้น ชงช็อตมัตฉะเข้มๆ ก่อน แล้วค่อยเติมนมเย็น/นมสตีมตามสไตล์ ใครชอบหวานค่อยๆ เพิ่มไซรัปเล็กน้อย จะไม่กลบรสอูมามิของ Ushijima Seicha 5) ทิปเลือกความเข้มให้เหมาะกับตัวเอง - อยากดื่มง่ายทุกวัน: ใช้ผงน้อยลงนิด (ประมาณ 1.5 กรัม) - อยากได้อูมามิแน่น/ทำลาเต้: เพิ่มเป็น 2–3 กรัม โดยรวม Ushijima Seicha Yame Matcha เป็นตัวที่บาลานซ์ดีมาก โทนถั่ว + อูมามิชัด แต่ดื่มง่าย เหมาะทั้งชงใส ลาเต้ และสาย matcha coconut ค่ะ