หมูทอดกระเทียม

หมูทอดกระเทียมเป็นเมนูที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและอร่อย เหมาะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้ สำหรับการทำหมูทอดกระเทียมที่บ้าน ผมมักเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกหรือสันคอเพราะมีมันแทรกเล็กน้อย ช่วยให้หมูนุ่มและไม่แห้ง เมื่อหมักด้วยกระเทียมบด น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย จะได้รสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับสำคัญสำหรับหมูทอดกระเทียมคือการหมักหมูให้เข้ากับเครื่องปรุงอย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปทอด โดยใช้ไฟกลางเพื่อให้สุกทั่วถึงและได้หนังหมูกรอบนอก ไม่อมน้ำมัน ผมชอบใช้กระเทียมเจียวกรอบ ๆ โรยหน้าเพิ่มความหอมและเพิ่มเทกเจอร์เคี้ยวเพลิน ๆ นอกจากนี้ หากมีเวลาก็ควรนำเนื้อหมูไปลวกในน้ำเดือดก่อนเล็กน้อย เพื่อช่วยลดน้ำมันที่ซึมเข้ามาในเนื้อหมู และทำให้ได้เนื้อหมูที่แน่น ไม่ยุ่ยเกินไป ทั้งหมดนี้ช่วยให้หมูทอดกระเทียมของผมออกมามีรสชาติกลมกล่อม และกรอบนอกนุ่มในอย่างที่ชอบ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจในความง่ายและอร่อยของเมนูนี้แน่นอนครับ