ลาบหมู เครื่องในเยอะๆ

สำหรับใครที่ชอบกินลาบหมูใส่เครื่องใน การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก เช่น ตับหมู ไส้หมู หนังหมู ควรล้างให้สะอาดและลวกให้พอดีเพื่อให้เนื้อเด้งและไม่คาว ที่ร้านหรือในตลาดสดมักจะมีเครื่องในหมูสดใหม่ขายครบถ้วน การรวนหมูกับน้ำเล็กน้อยช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น ผมมักใช้หมูสับติดมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มและความหวานธรรมชาติของเนื้อหมู ส่วนการใส่เครื่องปรุงอย่างน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และพริกป่นต้องชิมรสชาติระหว่างทำ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่ชอบ ใบสะระแหน่สดและหอมแดงซอยเสริมความหอมและรสชาติสดชื่นให้ลาบ ถ้าใครชอบลาบหมูแบบใส่หนังหมู แนะนำให้เลือกหนังหมูที่มีความนุ่ม ไม่เหนียว แล้วลวกจนสุกพอดี ใส่ตอนรวนหมูจะทำให้ลาบมีรสสัมผัสหลากหลาย ทำให้เมนูนี้อร่อยและมีมิติมากขึ้น สุดท้ายถ้าจะเก็บลาบไว้ทานหลายมื้อตอนเย็น ควรครอบคลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็น เพื่อรักษาความสด และเวลากินให้เติมน้ำมะนาวหรือเครื่องปรุงเพิ่มเพื่อความสดใหม่ รสชาติกลมกล่อมเหมือนทำเสร็จใหม่ๆ ลองทำดูครับ รับรองติดใจ!