สำหรับใครที่ชอบทำอาหารและอยากประหยัดงบ แต่ยังคงได้วัตถุดิบคุณภาพดี ปลาแซลม่อนถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะหัวปลาและก้างปลา ซึ่งหลายคนมองข้ามว่าส่วนนี้ไม่น่าทำอะไรได้มาก แต่จริง ๆ แล้วสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูเด็ดได้หลากหลาย หัวปลาแซลม่อนที่ซื้อจากแม็คโครในราคา 100 บาท ถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ วิธีทำอบเกลือด้วยเกลือชมพูและพริกไทยช่วยขับรสชาติของปลาให้อร่อยกลมกล่อมขึ้น อีกทั้งการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยลดน้ำมันและความเลี่ยน ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ สำหรับเมนูย่างซอสเทอริยากิ การทาซอสที่หัวปลาก่อนย่างจะช่วยให้เนื้อนุ่มและมีรสหวานอมเค็มที่ลงตัว ทำให้หัวปลากลายเป็นเมนูพิเศษที่ทานได้ทั้งครอบครัว ส่วนเนื้อที่ติดก้างหลังจากแยกหัวปลาออกมาแล้ว การนำมาขูดยำตะไคร้เป็นไอเดียที่ดีมาก เพราะตะไคร้ชูรสชาติและสดชื่นให้กับเนื้อปลา เพิ่มความจัดจ้านและทำให้เมนูนี้เป็นยำที่กินได้ง่ายขึ้น ใครที่ชอบอาหารรสจัดน่าจะถูกใจ นอกจากนี้ การซื้อหัวปลาแซลม่อนสดเป็นแพ็คเกจใหญ่ 5-6 กิโลกรัม ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำอาหารเยอะหรือทำอาหารขาย เพราะกำไรที่ได้ทั้งจากวัตถุดิบราคาถูกและเมนูที่หลากหลายจะแตกต่างจากการซื้อปลาแซลม่อนแบบปกติทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด แนะนำให้ทดลองใช้วิธีอบและย่างแบบในบทความ รวมถึงการยำตะไคร้ เพื่อเพิ่มรสชาติและลดความเปลืองของวัตถุดิบ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บหัวปลาแซลม่อนไว้ในช่องแช่แข็ง โดยเวลากลับมาใช้ก็ยังคงความสดและรสชาติได้ดีเหมือนเดิม สุดท้ายอย่าลืมคำนึงเรื่องความสะอาดและวิธีเก็บรักษา เนื่องจากหัวปลาและก้างปลามีกลิ่นค่อนข้างแรง การทำความสะอาดอย่างถูกวิธีจะช่วยให้การประกอบอาหารเป็นเรื่องง่ายและสนุกมากขึ้น