SEMPOL MIE

Aku pertama kali bikin sempol mie ini buat ide jualan kecil-kecilan di rumah, ternyata malah banyak yang suka. Modalnya cuma 1 bungkus mie instan, tapi bisa jadi beberapa tusuk sempol. Buat yang lagi cari ide market day anak TK, sempol mie ini termasuk jajanan yang disukai anak-anak karena rasanya gurih, teksturnya kenyal, dan gampang dipegang. Biasanya aku pakai 1 bungkus mie instan, dimasak dulu sampai matang, lalu ditiriskan dan digunting-gunting biar lebih pendek. Setelah itu mie dicampur dengan bumbu mie instan dan sekitar 3 sdm tepung tapioka. Kalau adonan terasa terlalu lembek, boleh tambah sedikit tepung tapioka lagi sampai bisa dipulung. Supaya lebih gurih, kadang aku tambahkan sedikit kaldu bubuk atau daun seledri cincang halus. Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan, bentuk memanjang di tusuk sate. Jangan terlalu besar supaya cepat matang dan hemat. Sambil membentuk sempol, panaskan air di panci, beri sedikit minyak supaya sempol tidak lengket satu sama lain. Rebus sempol sampai mengapung dan kelihatan lebih mengembang, itu tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan dulu sebelum digoreng. Bagian yang bikin sempol mie makin enak adalah balutan telurnya. Aku biasanya kocok 1 butir telur lalu tambahkan sedikit kaldu atau garam biar gurih. Sempol yang sudah direbus dicelup ke kocokan telur, lalu digoreng sampai kuning keemasan. Kalau mau telurnya kelihatan lebih tebal, bisa lakukan tahap ini 2x: goreng sebentar, angkat, celup telur lagi, lalu goreng sampai warnanya cantik. Untuk ide market day anak TK, kita bisa sajikan sempol mie di cup kecil, dikasih saus tomat atau sambal dan sedikit mayones. Anak-anak biasanya senang kalau tampilannya menarik, jadi tusukannya bisa diberi stiker lucu atau ditempel label kecil. Jangan lupa perhatikan tingkat pedasnya, kalau untuk anak TK sebaiknya pakai saus yang tidak terlalu pedas. Kalau mau dijual di rumah atau online, bisa foto sempol mie dari dekat supaya tekstur dan warna kuning keemasannya kelihatan jelas. Foto sempol mie yang bagus bisa dipakai sebagai gambar sempol mie di menu atau katalog, tinggal tambahkan tulisan harga dan keterangan singkat. Banyak yang cari foto sempol mie sebagai inspirasi tampilan jualan, jadi usahakan plating-nya rapi. Oh ya, banyak yang penasaran sempol itu apa dan sempol adalah singkatan dari apa. Di beberapa daerah, sempol itu jajanan dari olahan tepung (biasanya tapioka) yang dibentuk memanjang di tusuk sate, direbus, lalu digoreng dengan balutan telur. Memang bukan singkatan resmi dari kata tertentu, tapi sudah jadi nama jajanan yang cukup populer, mirip cilok atau cimol. Versi sempol mie ini cuma variasi kreatif dengan tambahan mie instan supaya lebih mengenyangkan dan rasanya makin gurih. Dengan modal murah dan cara buat yang gampang, sempol mie ini cocok banget buat ide jualan pemula, jajanan kantin, sampai ide market day anak TK. Tinggal sesuaikan ukuran, kemasan, dan tingkat pedas sesuai target pembeli.