Sempol mie

Karena banyak yang cari cara membuat sempol mie 3 bahan, aku mau share versi lengkap ala dapur rumahan yang gampang banget ditiru. Bahan utamanya cuma mie, tepung terigu, dan telur, lalu tinggal tambahin bumbu dasar biar rasanya tetap gurih. Untuk 1 porsi cemilan, biasanya aku pakai: - 1 bungkus mie (boleh mie instan, rebus dulu lalu tiriskan) - 2 sdm tepung terigu - 1 butir telur - Garam secukupnya - Kaldu jamur sedikit saja - Lada bubuk sesuai selera Cara bikin: 1. Rebus mie sampai matang, jangan terlalu lembek. Tiriskan, lalu potong-potong agak kecil supaya gampang diaduk dengan adonan. 2. Di mangkuk, kocok lepas 1 butir telur, lalu masukkan 2 sdm tepung terigu. Aduk sampai rata. Kalau adonan terlalu kental, bisa tambahin sedikit air; kalau terlalu cair, tambahin tepung terigu lagi. 3. Masukkan mie yang sudah dipotong ke dalam adonan. Aduk sampai mie terlapisi rata. 4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Di langkah ini, aku biasanya cicip sedikit adonannya (yang belum digoreng) untuk cek rasa, jadi pas digoreng nggak hambar. 5. Panaskan minyak dengan api sedang. Bentuk adonan sempol mie dengan tangan atau pakai tusuk sate supaya lebih praktis. Jangan dibentuk terlalu besar supaya matang merata. 6. Goreng sampai bagian luar kecokelatan dan renyah, tapi dalamnya tetap kenyal. Angkat dan tiriskan. Tips dari pengalaman aku: - Kalau mau tekstur sempol mie lebih kenyal, tepung terigunya bisa sedikit ditambah. Tapi hati-hati, kebanyakan tepung bikin rasa jadi dominan tepung. - Minyak jangan terlalu panas, nanti bagian luar cepat gosong tapi dalamnya masih lembek. - Lada bubuk dan kaldu jamur itu kunci rasa, jadi walaupun cuma 3 bahan utama, sempol mie tetap gurih. - Kalau mau versi lebih sehat, bisa ditambah sayuran cincang halus seperti wortel atau daun bawang, tapi itu opsional. Sempol mie 3 bahan ini cocok banget jadi ide cemilan simple pas lagi mager tapi pengen ngemil. Rasanya mirip jajanan kaki lima, apalagi kalau disajikan dengan saus sambal, mayones, atau kecap pedas. Aku biasanya bikin agak banyak, lalu disimpan di kulkas (sebelum digoreng). Jadi kalau pengen cemilan tinggal goreng sebentar, praktis banget buat teman nonton atau kumpul bareng keluarga.