วิธีทำสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ตุ๋นที่เรียบง่ายและอร่อย
สเต็กแฮมเบอร์เกอร์ตุ๋น🍚
เมนูวันนี้
สเต็กแฮมเบอร์เกอร์ตุ๋น
สลัดมักกะโรนี
ซุปหัวหอม
วัสดุ
เนื้อบด... 300g
1/2 หัวหอม
ไข่เดียว..
เศษขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
ช้อนนม
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
น้ำบี.. 150 มล.
B ซอสมะเขือเทศ.. ช้อนโต๊ะ 3
บี วูสเตอร์เชียร์ ซอส มิริน.. แต่ละช้อนโต๊ะ 1
บี ชูการ์ เม็ดคอนซอมเม่.. อันละ 1/2 ช้อนชา
เนย... 10 กรัม
วิธีการทำ
1. สับหัวหอมให้ละเอียด
หากคุณมีเวลาให้ความร้อนที่ 600w เป็นเวลา 2 นาทีระบายและใช้ความร้อนหยาบ
เห็ดชิเมจิหยดหินและคลายออก
2 ใส่เนื้อสับ หัวหอม และ A ลงในชามแล้วนวดให้ดีจนเหนียว
3. แบ่งออกเป็น 2 ถึง 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนขณะถอดอากาศออก และจัดเรียงในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมัน
4. อุ่นบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล ให้เช็ดน้ำมันส่วนเกินออก ใส่เห็ดชิเมจิและบี ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
5. ใส่เนย
แช่เย็นเนื้อสับ นม และไข่ในตู้เย็นจนก่อน
หลังจากเคี่ยวแล้ว ถ้าเป็นน้ำ ให้ความร้อนเพิ่มเติมเพื่อเอาน้ำออก ☑
「超簡単で人気っぽい味にしたい」「コンソメを入れると何が変わる？」ってよく聞かれるので、私がやってるコツをまとめます。 まず“コンソメ入り煮込みソース”の良いところは、ケチャップの酸味がまろやかになって、外食っぽいコクが出ること。うちの配合（B：水150mL＋ケチャップ大さじ3＋ウスター/みりん各大さじ1＋砂糖/顆粒コンソメ各小さじ1/2）は、甘さと塩気のバランスが取りやすくて、子どもにも食べやすい味になりました。もし「もっと濃いめが好き」なら、コンソメを小さじ1にしてもOK。その代わり塩分が上がるので、塩こしょうは控えめにして調整するのがおすすめです。 “超簡単”にするなら、玉ねぎはみじん切り後にレンジ加熱（600Wで2分）して水気を切るのが時短かつ失敗しにくいです。生のまま入れると水分が出てタネがゆるくなりやすいので、時間がない日は玉ねぎを細かめに切って、パン粉を気持ち多め（大さじ3→大さじ4）にすると成形しやすくなります。 成形のコツは、OCRにもある通り“空気を抜きながら”丸めること。空気が残ると焼いてる途中で割れやすいです。表面をつるっとさせて、真ん中を軽くへこませると火の通りも均一に。 焼き色は香ばしさ担当なので、ここだけは中火でしっかり。両面に焼き色が付いたら、余分な脂をふき取ってからソースを入れると、仕上がりが重たくなりません。 最後に「水っぽい」と感じたら、蓋を外して2〜3分追加で煮詰めます。逆に煮詰まりすぎたら水を少し足してOK。仕上げのバター10gは好みですが、入れると一気に“人気の洋食屋さん感”が出るので、私はほぼ毎回入れてます。 付け合わせは、マカロニサラダやオニオンスープみたいなさっぱり系が相性抜群。ソースが余ったら、翌日にオムライスのソース代わりにしても美味しかったです。