How to make simple and delicious stewed hamburger steak
Stewed Hamburger Steak 🍚
Today's menu
Stewed Hamburger Steak
・ Macaroni salad
・ Onion soup
Material
Ground meat... 300g
1 / 2 onion
A single egg...
A tablespoon of bread crumbs
A spoon of milk
A pinch of salt and pepper
B water... 150 ml
B ketchup... tablespoon 3
B Worcestershire sauce, mirin... each tablespoon 1
B Sugar, consommé granules... 1 / 2 tsp each
Butter... 10 g
How to make
1. Finely chop the onion.
If you have time, heat at 600w for 2 minutes, drain and take the rough heat.
Shimeji mushrooms drop stones and loosen them.
2 Put minced meat, onion and A in a bowl and knead well until sticky.
3. Divide into 2 to 3 equal parts, roll while removing the air, and arrange in a frying pan covered with oil.
4. Heat over medium heat and when both sides are browned, wipe off excess oil, add shimeji mushrooms and B, cover and simmer for 12 minutes.
5. Add butter.
・ Chill minced meat, milk, and eggs in the refrigerator until just before.
・ After stewing, if it is watery, heat it additionally to remove water ◎
# hamburger Two people live # easy # recipe # home _ food # dinner
「超簡単で人気っぽい味にしたい」「コンソメを入れると何が変わる？」ってよく聞かれるので、私がやってるコツをまとめます。 まず“コンソメ入り煮込みソース”の良いところは、ケチャップの酸味がまろやかになって、外食っぽいコクが出ること。うちの配合（B：水150mL＋ケチャップ大さじ3＋ウスター/みりん各大さじ1＋砂糖/顆粒コンソメ各小さじ1/2）は、甘さと塩気のバランスが取りやすくて、子どもにも食べやすい味になりました。もし「もっと濃いめが好き」なら、コンソメを小さじ1にしてもOK。その代わり塩分が上がるので、塩こしょうは控えめにして調整するのがおすすめです。 “超簡単”にするなら、玉ねぎはみじん切り後にレンジ加熱（600Wで2分）して水気を切るのが時短かつ失敗しにくいです。生のまま入れると水分が出てタネがゆるくなりやすいので、時間がない日は玉ねぎを細かめに切って、パン粉を気持ち多め（大さじ3→大さじ4）にすると成形しやすくなります。 成形のコツは、OCRにもある通り“空気を抜きながら”丸めること。空気が残ると焼いてる途中で割れやすいです。表面をつるっとさせて、真ん中を軽くへこませると火の通りも均一に。 焼き色は香ばしさ担当なので、ここだけは中火でしっかり。両面に焼き色が付いたら、余分な脂をふき取ってからソースを入れると、仕上がりが重たくなりません。 最後に「水っぽい」と感じたら、蓋を外して2〜3分追加で煮詰めます。逆に煮詰まりすぎたら水を少し足してOK。仕上げのバター10gは好みですが、入れると一気に“人気の洋食屋さん感”が出るので、私はほぼ毎回入れてます。 付け合わせは、マカロニサラダやオニオンスープみたいなさっぱり系が相性抜群。ソースが余ったら、翌日にオムライスのソース代わりにしても美味しかったです。