Refreshing Chicken Eggplant Plum 🍆 How to make

Today's menu

· Chicken eggplant plum sauce grated

・ Okra and tomato with tuna

・ Potato salad

· Komatsuna and shimeji miso soup

chicken, eggplant, grated plum sauce

Material

Chicken breast... 1 piece

Long eggplant... 1

Radish: 1 / 6

Sake, soy sauce, mayonnaise... 1 tsp each

A spoon of potato starch

B Pounded umeboshi... 2 pieces

B soy sauce... 1 / 2 spoon spoon

B water... 2 tsp

B Sugar, sesame oil... 1 tsp each

Salad oil... appropriate amount

How to make

1. Cut the chicken breast and rub in A. Cut the eggplant into small pieces.

Grate the radish and drain it.

2. Heat vegetable oil in a frying pan and bake 1.

3. When it is cooked, put it in a bowl and sprinkle with grated daikon radish and combined B.

・ Finish with chopped green onions as you like ◎

・ If the eggplant is short, please use two ◎

· Umeboshi uses pickled honey ◎

# home _ food # dinner # easy # recipe Two people living Refreshing Recipes

6/22 Edited to

鶏ナス梅だれおろしは、暑い季節にもさっぱりと楽しめる和風メニューとして我が家でも重宝しています。特に、鶏むね肉を使うことで脂肪分が抑えられ、梅干しの酸味と大根おろしの清涼感が食欲をそそります。調理のコツとしては、鶏むね肉に酒、醤油、マヨネーズを揉み込むことで肉が柔らかくなり、片栗粉をまぶすことでフライパンで焼いたときにしっとりジューシーに仕上がる点です。また、ナスは乱切りにすることで火の通りを均一にしやすく、食感も楽しめます。梅だれは、叩いた梅干しに醤油や砂糖、ごま油で味を調えていますが、はちみつ漬けの梅を使うとさらにまろやかで食べやすくなります。個人的には、刻みネギを仕上げに散らすのがおすすめで、彩りも味もアップします。この料理は短時間でできるので、忙しい日やふたり暮らしで簡単に美味しい晩御飯を作りたい時に最適です。また、梅だれおろしの酸味が効いているため、揚げ物など重たい料理の後の口直しとしてもぴったり。梅干しの塩分が苦手な場合は減量してみるのも一つのアレンジです。他にもオクラとトマトのツナ和えやポテトサラダ、小松菜としめじの味噌汁など、バランスよくヘルシーな献立になるので、健康志向の方にもおすすめしたい献立です。是一度試してみてください！