< Dinner for two people living > Spicy chicken mayo, side dish and wonton style soup

この献立は、忙しい日でも手早く作れて栄養バランスが良いメニューとしておすすめです。メインのピリ辛鶏マヨは鶏むね肉を使うことでヘルシーに仕上がり、豆板醤のピリ辛風味で食欲をそそります。副菜のピーマンのじゃこたま炒めは、ちりめんじゃこと卵が加わることでタンパク質とカルシウムもしっかり補えます。ピーマンのシャキシャキ感とじゃこの香ばしさが相まって絶妙な味わいです。ナスの煮びたしは和風だしの旨味が染み込み、冷やして食べても美味しいので夏場にもぴったりです。サッと焼いたナスにめんつゆをベースにした調味料で味付けするので手間がかかりません。 また、ワンタン風スープは春巻きの皮を使うアイデアがユニークで、通常のワンタンより手軽に作れます。長ネギと卵のとろみが温かくほっとする味わいを演出し、体が温まります。春巻きの皮は三角に折りたたんで入れるだけなので、初心者でも失敗しにくいのが魅力です。 私もこのレシピを何度か試しましたが、どの料理も短時間で作れて、洗い物も少なく済むのがうれしいポイントです。二人暮らしでもボリュームがちょうどよく、翌日のランチにもリメイクしやすいので重宝しています。忙しい日や疲れた日の晩御飯にぜひ試してみてください。