ชวนหารายได้เพิ่ม จากเมนูพรีเมียมแต่ทำง่ายมาก ไว้ฝากขายตามร้านคาเฟ่ ทาร์ตอโวคาโด้กุ้ง

จากประสบการณ์การทำทาร์ตอโวคาโด้กุ้งเมนูนี้ ผมพบว่าการใช้แป้งทาร์ตสำเร็จรูปพรีมิโอ โอคุน ช่วยประหยัดเวลาและได้รูปทรงสวยงามที่ลูกค้าชอบมาก การอบแป้งในอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ทำให้แป้งกรอบและไม่แข็งเกินไป ที่สำคัญคือต้องพักแป้งให้คลายความเย็นก่อนอบเพื่อให้แป้งไม่หดตัวหรือเสียรูปทรง การทำเบสซอสอโวคาโด้ ผมเลือกใช้อโวคาโด้สดที่สุกพอดี นำมาบดรวมกับมายองเนส เกลือ และน้ำเลมอนเพื่อรักษาสีและเพิ่มรสเปรี้ยวนิดๆ ที่ทำให้รสชาติสดชื่นและกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนกุ้งเนื้อขาวที่ใช้ ผมเลือกกุ้งสดล้างสะอาด แล้วนำไปผัดกับเนยเล็กน้อย ปรุงด้วยพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน นำมาวางบนแป้งทาร์ตที่ทาด้วยเบสซอสอโวคาโด้ การตกแต่งหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและพาสเลย์ ช่วยเพิ่มสีสันสดใสและความน่ากินมากขึ้น เมนูนี้ตอบโจทย์ทั้งผู้ที่ต้องการเมนูพรีเมียมและอยากได้ขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน เหมาะกับการสต็อกไว้ในร้านหรือฝากขายตามร้านคาเฟ่เพื่อเพิ่มรายได้ เพราะต้นทุนอยู่ที่ประมาณ 27-29 บาทต่อชิ้นและราคาขายที่แนะนำอยู่ที่ 49-59 บาทต่อชิ้น หรือจะขายแพ็คคู่ราคา 99-120 บาท ทำให้ได้กำไรที่น่าสนใจ นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเหมาะกับไลฟ์สไตล์คนรักสุขภาพ เพราะใช้อโวคาโด้ที่อุดมไปด้วยไขมันดีและโปรตีนจากกุ้ง มีรสชาติกลมกล่อมและทานง่าย นับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่อยากเพิ่มรายได้เสริมหรือเปิดร้านขายขนมร่วมกับเครื่องดื่มในคาเฟ่ด้วยเมนูที่โดดเด่นและมีคุณภาพ