Japanese crepe. Sincere.❤️
Japanese crepe. Sincere.# Japanese crepe # Crepe # Teaching how to make crepes # Learn to make crepes # Samut Prakan อำเภอเมืองสมุทรปราการ
ถ้าใครเสิร์ชหา “เครปใกล้ฉัน” แล้วอยากได้ฟีลเครปญี่ปุ่นแบบแป้งนุ่มๆ ไส้แน่นๆ เราชอบสไตล์ที่ทำออกมาได้ทั้งแบบแผ่นกลมราดซอส และแบบพับครึ่งถือกินง่ายมาก เมนูที่เราเห็นบ่อยและกินแล้วค่อนข้างปลอดภัยคือสายหวานอย่าง วิปครีม + กล้วยหอมหั่นแว่น + ซอสช็อกโกแลต หรือเพิ่มฝอยทองกับลูกเกดให้ได้เท็กซ์เจอร์หนึบๆ อีกหน่อย บางร้านจะมีท็อปปิ้งกรุบๆ อย่างคอร์นเฟลก/อัลมอนด์สไลด์ด้วย กินแล้วเพลินดี ส่วนสายคาว เราว่าตัวที่เข้ากันสุดคือ แฮม + ชีส ราดมายองเนสกับซอสพริกเป็นเส้นๆ หรือแน่นๆ ไปเลยแบบไส้กรอกกับปูอัด ชีสยืดๆ เวลาได้เครปร้อนๆ ใหม่ๆ กลิ่นหอมมาก แนะนำเวลาสั่งให้บอกคนทำว่าอยากได้ “ชีสเยอะ” หรือ “ซอสแยก” (ถ้าชอบคุมความฉ่ำ) เพราะบางทีซอสเยอะไปทำให้แป้งนิ่มเร็ว โดยเฉพาะถ้าถือเดินกิน สำหรับคนที่อยากทำเองและกำลังหา “อุปกรณ์ทำเครป” นี่คือเช็กลิสต์ที่เราใช้เป็นแนวทางตอนเริ่มต้น (มือใหม่ก็จัดได้ ไม่ต้องแพงมาก): 1) เตาเครป/กระทะแผ่นแบน: เลือกขนาด 10–14 นิ้วกำลังดี ถ้าทำขายหน้าร้านค่อยอัปไซซ์ 2) ไม้เกลี่ยแป้ง (T-spreader): ช่วยให้แผ่นกลมสวยและบางสม่ำเสมอ 3) ไม้พาย/สแครปเปอร์: ใช้แซะแผ่นเครปตอนสุก ไม่ทำให้ขาดง่าย 4) ตะกร้อมือ + ชามผสม + กระบอกตวง: คุมสัดส่วนแป้ง/นม/ไข่ให้คงที่ ทำกี่รอบรสไม่เพี้ยน 5) ขวดบีบซอส: ซอสช็อกโกแลต คาราเมล มายองเนส ซอสพริก บีบเป็นเส้นสวยและสะอาด 6) ถุงมือ/กระดาษห่อ/กล่อง: สำคัญมากถ้าทำขายหรือทำแจก จะช่วยให้ถือกินง่ายไม่เลอะ ทริคเล็กๆ จากที่ลองทำเอง: ถ้าอยากได้แป้ง “นุ่มแบบเครปญี่ปุ่น” ให้พักแป้งอย่างน้อย 20–30 นาที แป้งจะเนียนขึ้นและเกลี่ยง่าย พอทำเสร็จควรกินเลยจะอร่อยที่สุด เพราะวิปครีมกับซอสทำให้แป้งนิ่มไวค่ะ สุดท้าย ถ้ากำลังหาพิกัดเครปใกล้ฉันในสมุทรปราการ แนะนำเช็กเวลาขาย/รีวิวล่าสุดก่อนออกไป เพราะบางร้านขายเป็นรอบๆ พอไปถึงแล้วได้กินเครปร้อนๆ ไส้แน่นๆ แบบฝอยทอง กล้วย วิปครีม หรือสายคาวแฮมชีส รับรองฟินจริง
