รอ! ส้มนั่นจะเป็นเค้ก

私が「オレンジの皮で作るお菓子」にハマったきっかけは、果汁だけ使って皮が余るのがもったいない…と思ったことでした。皮ごとまるごと入れる柑橘系ケーキは、オレンジ色の見た目も可愛くて、お店みたいな雰囲気になるのが嬉しいポイントです。 【皮ごと使うときの下準備（ここがいちばん大事）】 ・流水でよく洗い、できれば塩（または重曹）で表面をやさしくこすってからしっかりすすぐ ・水気をふいてから使うと、香りが立ちやすいです ・皮の“白いワタ”は入れすぎると苦味が出やすいので、気になる場合は薄くそぎ落として使うのが安心でした 【苦味を抑えて、香りを活かすコツ】 ・皮は細かく刻むorすりおろすと生地になじみやすく、キメが細やかに仕上がりました ・果汁はたっぷり入れると爽やかさが出ます（甘さ控えめでも満足感が上がる印象） ・焼き上がり直後より、1日置くと生地が落ち着いてしっとり。私は2日目が一番好きです 【オレンジ色スイーツっぽく見せる盛り付け】 ・粉糖をふって輪切りオレンジを添えるだけで、お洒落なケーキに見えました ・ヨーグルトやクリームチーズ系を少し添えると、柑橘の香りが引き立って相性◎ 【保存・食べ方メモ】 ・乾燥しやすいので、粗熱が取れたらラップで包んで保存するとしっとり感が続きます ・冷蔵すると香りが落ち着くので、食べる少し前に室温に戻すと柑橘の香りがふわっと戻りました オレンジ（橙）を使い切れるのが本当に気持ちいいです。皮ごと使う柑橘系ケーキ、素朴なのにまた食べたくなるので、よかったら試してみてください。