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Salade de Haricots Verts avec Œuf Poché
インゲンとポーチドエッグのサラダ
ヘルシーなフランスのメニューです
⭐︎作り出す時にお湯を先に沸かしだす
材料
インゲン ひとパック
卵 一つ
マスタード 小2
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
しっかり沸騰してからインゲン入れる
理由•一気に火が入る → 色キレイ＆シャキ感キープ
•ぬるい状態からやと → べちゃっとして終わる
⭐︎ポーチドエッグ
卵がしっかり沈むくらいのお湯（深さ5〜7cm）
1 準備: 卵を小さい容器に割り入れておきます。
1. 茹でる: 鍋に湯を沸かし、酢（湯1Lに対し大さじ1〜2程度）を加えます。
2. 渦巻き: お湯が沸騰したら火を弱め（弱火）、菜箸でぐるぐるとかき回して渦を作ります。
3. 投入: 渦の中心に卵をそっと落とします。卵白が渦に巻かれ、きれいにまとまります。
4. 加熱: 弱火で約2分半〜3分
5. 仕上げ: 網じゃくしですくい上げ、水分切る。
※網じゃくしですくったらそのままのままお皿に立てかけたら楽🙆🏼♀️
まとめ（ここだけ覚えたらOK）
• インゲン → 沸騰に入れる
• ポーチドエッグ → 静かなお湯で放置
形キレイにしたいなら深さ命😋
保存して今夜のワインのお供に🍷✨
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フランス気分を自宅で手軽に楽しみたいなら、このインゲンとポーチドエッグのサラダは本当におすすめです。特にポーチドエッグの作り方には少しコツがありますが、深さ5〜7cmのお湯で酢を入れて渦巻きを作り、そっと卵を落とす方法はお店で食べるようなきれいな仕上がりになります。私も最初はうまく作れず苦戦しましたが、この手順を守ると毎回成功しました。 インゲンは沸騰したお湯で一気に茹でることで色鮮やか＆シャキッとした食感が保たれ、冷水でしっかり冷やすとより美味しく仕上がります。この時に薄い塩水にすると味入りもよくなります。サラダの味付けはマスタード、塩コショウ、オリーブオイルをお好みで調整してください。粒マスタードを入れるとアクセントがついてワインとの相性も抜群です。 また、このメニューは準備も短くヘルシーなので忙しい日の夕食や軽いお酒のお供として最適。私は最近休日のブランチにもよく作っています。素材の旨味をシンプルに活かしつつ、フランスの春を感じられる一皿で心までリフレッシュできますよ。ぜひ試して、お気に入りのワインとともに楽しんでみてください。自宅で手軽に「5 分で旅するフランス」を味わえる嬉しさがクセになります！
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