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今日は、インドの定番家庭カレー🇮🇳
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インド🇮🇳Day6
今日は【ダール豆カレー】
→【豆、ナメてた。】
本場はレンズ豆。
でも今回は、
スーパーで買える“ミックスビーンズ”で🇮🇳
これが、正直かなり良い。
豆って地味に見えるけど、
スパイス吸った瞬間、急に化ける。
しかも、
煮込むほど旨くなるから
保存勢にもめちゃ強い。
失敗しないコツは、
「玉ねぎをちゃんと炒める」こと。
ここ浅いと、
一気に“家カレー感”出る。
薄茶色くらいまで炒めると、
甘みとコクが一気に本場寄りになる🇮🇳
あと、
豆を少し潰す。
これだけで、
小麦粉なしでも自然にトロッとする✨
＊まめ知識＊
“ダール”は、
南アジアで「豆料理」を意味する言葉🇮🇳
本場はレンズ豆が多いけど、
ひよこ豆、大豆、水煮豆でも全然OK。
つまり、
家で作るなら自由でいい。
香りの爆発で、
一気に旅行始まるやつ🌏
意外と、スーパーの材料で作れます🇮🇳
【材料】（2〜3人分）
・ミックスビーンズ…1袋（120〜150g）
・玉ねぎ…1/2個
・トマト…1個
・にんにく…2片
・しょうが…にんにくと同量
・水…300ml
・バター…10g
▼スパイス
・クミンシード…小さじ1
・コリアンダー…小さじ2
・ターメリック…小さじ1/2
・チリパウダー…小さじ1
・ガラムマサラ…小さじ1/2
▼最後
・塩
・レモン少し
【作り方】
1.玉ねぎみじん切り
2.にんにく、しょうが細かくする
3.油にクミンシード
4.パチパチしたら玉ねぎ炒める
5.薄茶色までしっかり炒める
6.にんにく、しょうが入 れる
7.トマト潰しながら煮る
8.スパイス全部入れる
9.豆、水入れて10分煮る
10.豆を少し潰す
11.バター、塩、レモン
翌日、さらに優勝🍛✨
ナン無くても、
トルティーヤでちゃんと美味しい。
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家族のために、今日も一日お疲れ様でした😌
忙しい毎日、
今日はちょっと“落ち着きたい”夜。
そんな日に、
家で“旅行気分”になれる一皿✈️
スパイスの香りって、
なんか気持ちまで整う。
派手じゃないのに、
また食べたくなる不思議なカレー🇮🇳
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ダール豆カレーは、インドだけでなく南アジア全域で愛される家庭料理ですが、忙しい現代人にもぴったりの手軽さが魅力です。私自身もスーパーで手に入るミックスビーンズで作ることが多く、忙しい日の夕食に最適です。豆は高タンパク質でヘルシーな食材なので、肉を使わなくても満足感があります。 このカレーの味の決め手は、やはり玉ねぎの炒め加減。薄茶色になるまでじっくり炒めることで甘みとコクが出て、カレー全体がぐっと深みのある味わいに変わります。私は特に、クミンシードが油で弾ける音が聞こえた瞬間に香りが立ち上るのが好きです。スパイスを加えた瞬間、部屋中にインドにいるかのような香りが広がり、気分が盛り上がります。 また豆を少し潰す工程もおすすめのポイント。小麦粉を使わなくても自然なとろみがでて、まろやかな食感が楽しめます。私は翌日以降に食べる時の方が、味がなじんでさらに美味しくなると感じています。保存もきくのでまとめて作っておけば、忙しい日でもすぐに食べ られるのが嬉しいですね。 トルティーヤやご飯、ナンがなくても、パンやクラッカーと合わせても美味しくいただけます。スパイスの香りは心を落ち着ける効果もあり、家族で共有するひとときにぴったりの一皿です。海外旅行に行けなくても、家で世界を旅する気分を味わいたい方にぜひ試してほしいレシピです。
豆すき？？🤩