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今日は、南イタリアの酒場気分🇮🇹
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イタリア🇮🇹Day2
今日は【ガーリックシュリンプ】
→【パン泥棒。】
ジュワッ。
この音がしたら、
だいたい成功🦐
にんにく、
オリーブオイル、
エビの旨味。
全部オイルに溶け出してるから、
パン浸したら止まらん🥖
失敗しないコツは、
「にんにくを焦がさない」こと。
焦 げると苦味が出る。
弱火でじっくり香りを出すだけで、
お店みたいな味になる🇮🇹
あと、
エビは火を通しすぎない。
プリッと感が残るくらいが正解🦐✨
＊まめ知識＊
イタリアでは、
オリーブオイルとにんにくを使う料理がたくさんある🇮🇹
シンプルな料理ほど、
素材の味を大事にする文化。
だから材料少ないのに、
ちゃんと美味しい。
意外と、スーパーの材料で作れます🇮🇹
【材料】
・エビ…10〜12尾
・にんにく…4〜5片
・オリーブオイル…大さじ5
・鷹の爪…1本
・塩…少し強め
・ブラックペッパー
・パセリ
・レモン（あれば）
【作り方】
1.にんにくを切る
2.オイルとにんにくを弱火
3.鷹の爪を入れる
4.香りが出たらエビ
5.塩、ブラックペッパー
6.火が通ったらパセリ
7.レモン絞る
残ったオイル、
絶対パンにつけて🥖✨
✈︎────────────✈︎
家族のために、今日も一日お疲れ様でした😌
忙しい毎日、
今日はちょっと“ワイン飲みたい”夜。
そんな日に、
家で“旅行気分”になれる一皿✈️
にんにくの香りだけで、
気分変わる夜もある🇮🇹
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✴︎スーパーの食材で再現
✴︎5〜15分で完成
✴︎失敗しない配合
✴︎飲食16年のリアルレシピ
ガーリックシュリンプは南イタリアの家庭料理としても人気があり、シンプルながらも素材の旨みをしっかり味わえる一品です。私も初めてこの料理を作ったときは、にんにくを焦がさないようにとても注意しました。焦がしてしまうと苦味が出てしまい台無しになるので、弱火でじっくり香りを引き出すことがとても大切です。 また、エビの火の通し加減もポイントです。プリッとした食感を残すためには火を通しすぎないことが重要で、火が通ったかどうかはエビの色が透き通るのを目安にしています。そうすることで食感よく仕上がり、オリーブオイルに溶け出した旨味も存分に楽しめます。 私の場合、残ったガーリックオイルは必ずバゲットにたっぷりつけて食べます。これがまさに「パン泥棒」と言われる所以で、一度食べたら止まらなくなります。お家で手軽に南イタリアのバール（酒場）の雰囲気を味わえるので、忙しい日でもおうち時間がぐっと楽しくなりますよ。 さらに、このレシピはスーパーで揃う材料と15分以内で作れるという手軽さも魅力のひとつ。忙しいママや料理初心者でも挑戦しやすいレシピです。特に、にんにくの力強い香りとエビの旨み、オリーブオイルの豊かな味わいが口いっぱいに広がるこの料理は、ワインとも相性抜群なので家飲みのときにもおすすめです。 イタリア料理は素材を大切にする文化が根付いており、特に南イタリアではシンプルな材料で本格的な味が楽しめるレシピが多いです。ぜひこのガーリックシュリンプを作って、パスポートがなくても味覚で世界旅行気分を味わってみてくださいね。普段の夕食やおもてなし料理としても喜ばれます。
