Matcha cake ‎૮ . . ྀིა🍰　

การทำเค้กมัทฉะแบบ Basque Cheesecake ถือเป็นประสบการณ์ใหม่ที่สนุกและให้รสชาติที่ลึกซึ้งมากขึ้นเมื่อได้ผสมผสานกับซอสเกรปฟรุ๊ตที่สดชื่น จากการลองทำสูตรนี้ด้วยตัวเอง พบว่าการใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีช่วยให้สีเค้กออกมาสวยและรสชาติเข้มข้น เบิร์นเค้กจนด้านบนมีสีเข้มเล็กน้อยช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Basque Cheesecake ส่วนซอสเกรปฟรุ๊ตที่มีส่วนผสมของไข่แดง น้ำตาล และเนย ทำให้มีความข้น รสหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างดี เคล็ดลับที่อยากแชร์คือการละลายไวท์ช็อกโกแลตและคนผสมอย่างเบามือกับชีสครีมและมาสคาร์โปน เพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและเนียนดียิ่งขึ้น รวมถึงการใช้แป้งข้าวโพดในทั้งสองส่วนผสมช่วยให้เนื้อเค้กมีความหนึบและโครงสร้างดีขึ้น การแต่งหน้าด้วยน้ำตาลทรายละลาย (ไอโซมัลท์) เพิ่มความเงางามและความหรูหรา ทำให้เค้กดูน่ากินมากขึ้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียวและเค้กที่มีรสซับซ้อนแบบนี้ ขอแนะนำให้ลองสูตรนี้ เพราะเป็นเค้กที่เหมาะทั้งกับการทำกินเองที่บ้านและเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ ถือเป็นการเปิดโลกใหม่ของการทำเค้กมัทฉะให้แตกต่างและไม่จำเจ