ไก่ต้มขมิ้นเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ทำง่ายและเต็มไปด้วยประโยชน์จากขมิ้น ซึ่งช่วยต้านการอักเสบและบำรุงสุขภาพได้ดีมาก สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มทำไก่ต้มขมิ้น ควรเลือกเนื้อไก่ที่สดและไม่เหนียว เช่น สะโพกไก่หรือหน้าอก สามารถเลือกต้มแยกกับขมิ้นสดหรือผงขมิ้นก็ได้ ทั้งนี้ขมิ้นสดจะให้กลิ่นและรสชาติเข้มข้นกว่า ความลับของไก่ต้มขมิ้นให้อร่อยนุ่มคือการหมักไก่ล่วงหน้าด้วยเกลือและผงขมิ้นเล็กน้อย รวมถึงการใช้ไฟกลางในขั้นตอนต้มเพื่อให้เนื้อไก่สุกทั่วถึงโดยไม่แห้งแข็ง สำหรับการทานคู่กับอะไรดี หลายคนแนะนำให้กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มพริกน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดนิด ๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี เมนูนี้เหมาะกับการทานเป็นมื้อกลางวันหรือเย็นที่ต้องการอาหารเบา ๆ อิ่มท้อง และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพไปพร้อมกันด้วย เพราะขมิ้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน นอกจากไก่ต้มขมิ้นแบบภาคใต้ที่มีรสจัดจ้านแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติให้อ่อนหวาน หรือเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวได้เช่นกัน ลองทำตามวิธีนี้ดู แล้วคุณจะติดใจในรสชาติและความง่ายในการทำ พร้อมแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวหรือปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติที่ชอบได้ด้วยตนเอง!