Selain memilih bahan utama yang tepat seperti tepung tapioka, santan, dan ragi, penggunaan cetakan yang tepat juga sangat berpengaruh pada tekstur bika ambon. Cetakan tebal dan anti lengket dari Menul Kitchen menjadi salah satu kunci sukses bika ambon yang gembul dan menul. Dengan cetakan ini, panas dari api bisa tersebar merata berkat plat besi yang tersedia. Pengolahan dengan cetakan semacam ini membantu menghasilkan pori-pori yang cantik pada bika ambon tanpa lengket ke cetakan, sehingga mudah dilepaskan dan bentuknya tetap utuh. Teknik pengolahan yang tepat melibatkan pengontrolan suhu dan waktu pemanggangan agar bika tidak terlalu kering atau lembek. Biasanya, pemanggangan dilakukan selama 30-40 menit dengan suhu sedang sambil sesekali dicek tingkat kematangannya. Jangan lupa juga memperhatikan komposisi bahan utama, terutama santan yang harus segar dan ragi yang aktif biar fermentasi berjalan baik, menghasilkan aroma dan tekstur khas bika ambon yang lezat. Pengalaman saya, menggunakan cetakan bika ambon Menul Kitchen yang sudah tersedia plat besi membuat proses memasak menjadi lebih mudah dan hasil kue lebih profesional. Jadi, bagi kamu yang ingin membuat bika ambon dengan tekstur menul dan cantik, pastikan juga memilih cetakan yang berkualitas agar hasil sesuai harapan.