Matcha Tone Floral
Matcha kaze from Uejima plantation. Floral line should like it. If you want to know what the flower looks like, you have to try this one. I think you have a bitter tip. If Matcha latte line or a newbie may be a little too bitter, the taste is not very umami. The middle way really can't touch the taste of roses, raspberries or anything as reviewed, hahahaha. But like, buy repeatedly. It lasts Ian Tone Seaweed.
หลายคนเสิร์ช “มัทฉะโทนถั่ว” แล้วลังเลว่าจะเลือกยังไง เราเองก็เป็นคนที่บางวันอยากได้โทนถั่วนัวๆ (nutty) แต่บางวันก็อยากได้โทนฟลอรัลให้สดชื่น เลยสรุปจากประสบการณ์ชงดื่มเองให้ค่ะ เผื่อช่วยตัดสินใจว่าควรไปทางไหน 1) โทนถั่วคืออะไร แล้วต่างจากฟลอรัลยังไง - มัทฉะโทนถั่ว: กลิ่น/รสจะออกนัวๆ คล้ายถั่วคั่ว ธัญพืช นมสด บางตัวจะหวานปลาย ดื่มง่าย โดยเฉพาะทำลาเต้ - มัทฉะโทนฟลอรัล: จะออกหอมดอกไม้ ผลไม้เบาๆ สดชื่น แต่บางครั้งจะมีความขมปลายมากกว่า และความอูมามิ (สาหร่าย/คอมบุ) ไม่เด่นเท่าสายอูมามิหนัก 2) ถ้าอยากได้ “โทนถั่ว” ชัดๆ แนะนำดูอะไรตอนเลือกซื้อ - คำอธิบายรสชาติ: มองหาโน้ตประมาณ roasted nut, chestnut, cereal, milk chocolate (ถ้ามี) - ระดับการคั่ว/สไตล์เบลนด์: บางแบรนด์จะมีสาย “ลาเต้” ที่ทำมาให้โทนถั่วนัวขึ้นโดยธรรมชาติ - สีผง: ไม่ได้ฟันธง 100% แต่โทนถั่วบางตัวสีจะเขียวหม่นกว่าสายฟลอรัลที่เขียวสว่าง (ขึ้นกับสายพันธุ์และการผลิตด้วย) 3) วิธีชงให้โทนถั่วเด่นขึ้น (แม้ใช้มัทฉะที่ออกฟลอรัล) - ลดอุณหภูมิน้ำ: ใช้น้ำร้อนประมาณ 70–75°C จะช่วยลดขมและดึงความหวานนัว - เพิ่มสัดส่วนของนม/ความมัน: ถ้าทำลาเต้ ลองใช้นมโคตร/โอ๊ตที่มีความมัน จะช่วยดันโทนถั่วและทำให้ปลายขมซอฟต์ลง - ใส่ความหวานแบบ “โทนถั่ว”: น้ำตาลทรายแดง/ไซรัปเมเปิลนิดเดียว ช่วยให้ความรู้สึกนัวขึ้นกว่าน้ำเชื่อมใส 4) สูตรที่เราชอบสำหรับคนตามหา “มัทฉะโทนถั่ว” ดื่มง่าย - เพียว/อุซุฉะ: ผง 2 กรัม + น้ำ 60–70 มล. (70–75°C) ตีให้เนียน แล้วชิมก่อน ถ้าขมไปเพิ่มน้ำอีกนิด - ลาเต้: ผง 2 กรัม + น้ำ 40 มล. + นม 150–180 มล. (เย็น/อุ่นได้) สูตรนี้จะนัวและกลบความขมปลายได้ดี 5) เช็กความสดและการเก็บรักษาให้รสไม่เพี้ยน มัทฉะถ้าเก่า/โดนอากาศนาน จะทำให้กลิ่นหอมตกและเหลือความฝาดขมง่าย แนะนำเก็บในภาชนะทึบแสง ปิดสนิท แช่เย็น และตักด้วยช้อนแห้งเสมอ สรุปจากประสบการณ์: ถ้าวันไหนอยาก “โทนถั่วนัวๆ” จริงๆ ให้มองหาสายลาเต้หรือโน้ตถั่วคั่วชัด แต่ถ้าได้ตัวฟลอรัลมาแล้วรู้สึกขมปลาย ก็ยังปรับด้วยอุณหภูมิน้ำและสัดส่วนนมให้ดื่มง่ายขึ้นได้ค่ะ
