อยากทำงานโรงแรมทำไงดี ?!

อยากทำงานครัวโรงแรม ทำไมหลายคนต้องเริ่มจาก “Casual” ก่อน?

หลายคนที่อยากเข้าทำงานครัวโรงแรม มักคิดว่าต้องสมัครเป็นพนักงานประจำเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว การเริ่มต้นจาก Casual ถือเป็นอีกหนึ่งประตูสำคัญ ที่หลายคนใช้ก้าวเข้าสู่วงการโรงแรม

เราเองก็เป็นหนึ่งในคนที่เริ่มจากตรงนี้

Casual คืออะไร?

Casual คือพนักงานรายวันหรือรายชั่วโมง โรงแรมจะเรียกมาทำงานตามวันที่ต้องการ เช่น

* วันที่มีกรุ๊ปใหญ่

* ช่วงไฮซีซั่น

* งานแต่งงาน งานเลี้ยง

* วันที่พนักงานประจำลาหยุด

แม้จะไม่ใช่พนักงานประจำ แต่คุณจะได้ทำงานร่วมกับทีมครัวจริง ใช้มาตรฐานเดียวกับพนักงานประจำทุกอย่าง

ทำไมควรเริ่มจาก Casual?

1. ได้ประสบการณ์จริง

ไม่มีอะไรสอนงานครัวโรงแรมได้ดีไปกว่าการลงมือทำจริง คุณจะได้เรียนรู้ระบบการทำงาน การเตรียมของ การเปิด-ปิดครัว และการทำงานเป็นทีม

2. เป็นโอกาสให้เชฟเห็นฝีมือ

เชฟไม่ได้ดูแค่ว่าทำอาหารเก่งไหม แต่ดูว่า

* ตรงต่อเวลาหรือเปล่า

* รับฟังคำสอนได้ไหม

* ทำงานเป็นทีมได้หรือไม่

* มีทัศนคติที่ดีไหม

หลายคนได้เป็นพนักงานประจำ เพราะเชฟจำได้ว่าเป็นคนขยันและมีความรับผิดชอบ

3. ได้รู้ว่าครัวโรงแรมเหมาะกับเราหรือเปล่า

งานครัวโรงแรมค่อนข้างหนัก ต้องทำงานเป็นระบบ ทำงานภายใต้แรงกดดัน และบางวันต้องยืนทั้งกะ การเป็น Casual ทำให้ได้ลองก่อนตัดสินใจ

ถ้าอยากให้เชฟเรียกทำงานบ่อย ๆ ต้องทำยังไง?

* มาตรงเวลา

* แต่งกายเรียบร้อย

* ถ้าไม่มีงาน ให้หางานทำเอง

* ถามเมื่อไม่เข้าใจ

* รับคำแนะนำโดยไม่เถียง

* ช่วยเพื่อนร่วมทีม

* รักษาความสะอาดตลอดเวลา

เชฟส่วนใหญ่จำ “ทัศนคติ” ได้มากกว่าความเก่ง

Casual มีโอกาสเป็นพนักงานประจำไหม?

มีแน่นอน

หลายโรงแรมจะพิจารณาคนที่เป็น Casual ก่อน หากมีตำแหน่งว่าง เพราะคนกลุ่มนี้รู้ระบบงานอยู่แล้ว และเชฟก็รู้จักการทำงานของเขา

ฝากถึงคนที่กำลังเริ่มต้น

อย่าคิดว่า Casual เป็นแค่พนักงานชั่วคราว เพราะสำหรับหลายคน มันคือจุดเริ่มต้นของอาชีพเชฟในโรงแรม

ไม่มีใครเก่งตั้งแต่วันแรก แต่ถ้ามีความตั้งใจ ขยัน และพร้อมเรียนรู้ โอกาสจะค่อย ๆ เข้ามาเอง

⸻

#Lemon8 #เชฟ #ครัวโรงแรม #งานโรงแรม #CasualStaff #ChefLife #KitchenLife #หางานโรงแรม #ประสบการณ์ทำงาน #สายอาชีพเชฟ