ซุปมิโซะในตอนเช้า💕

朝の味噌汁って、湯気が見えるだけで「今日もちゃんと起きた！」って気持ちになりませんか。私は一人暮らしの朝ごはんに、白菜と豆腐の味噌汁をよく作ります。白菜の甘みが出るので、具材が少なくても“ちゃんとした一杯”になるのが嬉しいところ。 【白菜の味噌汁をおいしくするコツ】 白菜は白い芯の部分を先に入れて、少しだけ長めに火を通すと甘みが出ます。葉の部分は最後に入れてサッと火を入れると、色も食感もきれい。豆腐は崩れやすいので、火を止める直前にそっと入れると形が残って満足感が上がります。 【湯気が立つ＝温かい味噌汁にするポイント】 湯気がしっかり立つ味噌汁にしたい日は、味噌を入れたあと“沸騰させない”のが大事。グラグラ沸かすと風味が飛びやすいので、火を止めてから味噌を溶き、最後に弱火で温め直す程度にしています。お椀も先にお湯で温めておくと、注いだ瞬間の湯気が長持ちして体感温度も上がります。 【具なし味噌汁・インスタントでも温かく】 時間がない朝は、具なし味噌汁でも全然OK。だしの香りだけでほっとします。インスタント味噌汁の場合は、熱湯をしっかり使うのがコツ。さらにお椀を温めておくと「湯気が弱い…」が減りました。豆腐やカット白菜を少し足すだけで、簡単に“白菜 豆腐 味噌汁”っぽくなるのでおすすめです。 白菜の味噌汁出来た、の一言で朝が整う感じ。忙しい日ほど、湯気の立つ温かい味噌汁を一杯だけでも作ってみてください。