ทำซุปมิโซะฉบับคนขี้เกียจ วัตถุดิบ 2 อย่าง พร้อมอร่อยใน 2 นาที
หนึ่งในเครื่องปรุงญี่ปุ่นติดห้องของทางเรา คือมิโซะสำหรับทำซุปแบบขวดของ marukome จริงๆ เค้ามี 2 สี เป็นสูตรมิโซะขาว และมิโซะแดง แต่เราว่าสีขาวมันติดหวานกว่า สีแดงมันติดขมปลายๆ นิดนึง (ไม่รู้รู้สึกไปเองมั้ยนะ) เลยชอบขาวมากกว่า
สัดส่วน.. แน่นอนว่า ทางเรากะเอาตามชอบใจ ถ้าเค็มไปก็ใส่น้ำเพิ่ม 55555 แต่ถ้าใครอยากมีสูตรเป็นแนวทาง ก็ใช้อัตราส่วนที่เค้าแนะนำข้างขวดได้ แถมข้างขวดยังมีสเกลไว้ให้ด้วย เวลาบีบจะได้ไม่ต้องลำบากหาถ้วยหาตาชั่งมาเพิ่ม
ส่วนตัวเราชอบใช้แบบนี้มากกว่าแบบผงซุปสำเร็จ หรือแบบก้อน ที่บางร้านญี่ปุ่นให้มาเวลาสั่งเดลิเวอรี่ มันรู้สึกเฟรชกว่า อร่อยกว่า แถมเราสามารถใส่สาหร่ายเท่าไหร่ก็ได้ วันไหนอยากซดถ้วยใหญ่ก็บีบมิโซะเยอะหน่อยได้ ช่วงแรกๆ ที่เริ่มใช้เราก็ขยันหาเต้าหู้หาหอมซอยมาใส่เพิ่มนะ แต่เต้าหู้นิ่มมันมักจะอายุขัยสั้น หลังๆ เลยทำแค่ซุปสาหร่ายแบบนี้ ก็ฟินเหมือนกันนนน ☺️
ซุปมิโซะถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ง่ายและรวดเร็วเหมาะกับวันขี้เกียจที่สุดสำหรับใครที่อยากได้รสชาติสดใหม่และความกลมกล่อมที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบน้อยเพียงแค่ 2 อย่าง คือมิโซะขวดของ marukome และสาหร่ายวากาเมะอบแห้ง คุณก็สามารถได้ซุปที่อร่อยและสุขภาพดี ประสบการณ์ส่วนตัวที่ใช้มิโซะขาวกับสาหร่ายวากาเมะพบว่ารสชาติจะออกหวานละมุนกว่ามิโซะแดงที่มีรสขมปลายเล็กน้อย ซึ่งถ้าใครชอบรสชาติที่เข้มข้นแบบมีมิติ จะแนะนำให้ลองผสมดูก็ได้เพราะมีทั้งสองแบบให้เลือกตามความชอบ การใช้มิโซะขวดก็ดีตรงที่สะดวก ปรับปริมาณได้ตามความเค็มที่ชอบ และยังมีสเกลบอกปริมาณบนขวด ทำให้กะครั้งเดียวได้ซุปที่เหมาะกับปริมาณน้ำ ไม่ต้องหาปริมาณตวงเพิ่มเติม ใครที่ชอบเพิ่มไอเทมอื่นๆ เช่น เต้าหู้นิ่มหรือหอมซอยก็สามารถทำได้ แต่ข้อควรระวังคือเต้าหู้นิ่มมักจะเก็บรักษาไม่นาน การใช้สาหร่ายวากาเมะจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากเก็บซุปไว้กินนานๆ เพราะสาหร่ายอบแห้งเก็บได้นานและพองตัวเร็ว เพียงแค่เติมน้ำร้อนหรือเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีครึ่งก็พร้อมเสิร์ฟ นอกจากนี้ ซุปมิโซะยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการจากหมักถั่วเหลืองในมิโซะที่ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน ขณะที่สาหร่ายวากาเมะช่วยเพิ่มแร่ธาตุและไฟเบอร์ให้กับร่างกาย ถ้าใครอยากทำซุปมิโซะง่ายๆ กับวัตถุดิบน้อยๆ แต่อร่อยและได้สุขภาพที่ดี ลองทำตามวิธีนี้ดูนะคะ รับรองว่าแค่ไม่กี่นาที ก็ได้ซุปญี่ปุ่นรสอร่อยที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านอย่างแน่นอน