Slone Bakery
ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “Slone Bakery” เพราะอยากรู้ว่าร้านเป็นแนวไหน ควรไปไหม หรือมีอะไรน่าลองบ้าง เราขอเล่าประสบการณ์แบบคนไปแวะจริงให้ค่ะ Slone Bakery เป็นร้านเบเกอรี่ที่ชูจุดเด่นเรื่องการทำแบบ “Slow Fermented” (หมักช้า) และ “Bake fresh from scratch” คือทำแป้งและอบสดเองตั้งแต่ต้น ไม่ใช่รับมาสำเร็จรูป ทำให้เนื้อขนมปังจะหอมและมีมิติ เคี้ยวหนึบกำลังดี ยิ่งพวกแนวซาวโดว์หรือขนมปังเปลือกกรอบ ๆ จะเด่นมากในเรื่องกลิ่นและรสชาติแป้ง ทริกสำหรับไป Slone Bakery ให้ได้ของที่อยากกิน: ถ้าเป็นไปได้แนะนำไปช่วงเช้าหรือช่วงที่ร้านเพิ่งอบล็อตใหม่ ๆ เพราะบางวันของฮิตจะหมดเร็ว โดยเฉพาะขนมปังที่คนซื้อกลับบ้านเยอะ ๆ (เราเคยไปสายแล้วเหลือไม่กี่อย่าง เลยต้องเลือกจากที่มี) ถ้าเห็นป้าย/ข้อความแนว “SLOW FERMENTED” ในร้านก็สบายใจได้ว่าเขาเน้นสายขนมปังจริงจัง เวลาเลือกซื้อ เรามักดู 3 อย่างนี้: 1) กลิ่น—ถ้าหอมเนย/หอมแป้งธรรมชาติแบบไม่ฉุน แปลว่าคุณภาพดี 2) เนื้อสัมผัส—ขนมปังหมักช้าจะไม่แห้งร่วนง่าย 3) ความหวาน—หลายเมนูจะหวานกำลังดี กินเปล่า ๆ ก็ได้ หรือจับคู่กับกาแฟก็ลงตัว อีกอย่างที่ชอบคือความเป็น “เบเกอรี่ทำสด” เวลาเอากลับบ้าน ถ้ายังไม่กินทันที แนะนำให้เก็บให้ถูกวิธี: ขนมปังเปลือกกรอบให้ใส่ถุงกระดาษ/ห่อผ้าไว้ก่อนเพื่อไม่ให้เปลือกนิ่มเร็ว ถ้าจะเก็บข้ามวันค่อยห่อแล้วแช่เย็น/แช่แข็ง จากนั้นอุ่นในเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อนสั้น ๆ จะกลับมากรอบหอมเหมือนเพิ่งซื้อ สรุปคือ ถ้าคุณหา “Slone Bakery ระยอง” เพราะอยากได้ร้านเบเกอรี่คุณภาพ อบสด ทำจาก scratch และสาย slow fermented เราว่าคุ้มค่าแก่การแวะมากค่ะ แนะนำให้ไปไวหน่อย จะมีตัวเลือกเยอะและได้ลองของที่อยากกินจริง ๆ
