nasi chicken katsu

Belakangan ini aku lagi sering banget bikin nasi chicken katsu sebagai bekal sekolah dan juga makan siang di rumah. Rasanya mirip paket nasi chicken katsu di resto, tapi versi rumahan yang lebih hemat dan bisa diatur sendiri porsinya. Biasanya aku siapkan nasi putih hangat, chicken katsu goreng renyah, sedikit sayuran segar seperti daun selada, dan pelengkap seperti acar atau sambal di wadah kecil. Kalau kamu suka nasi goreng, nasi chicken katsu ini gampang banget diubah jadi nasi goreng katsu. Biasanya aku pakai nasi sisa semalam supaya teksturnya lebih kering dan nggak gampang lembek. Tinggal tumis bawang putih dan bawang merah cincang dengan sedikit margarin atau minyak, masukkan telur orak-arik, lalu tambahkan nasi. Bumbunya simple aja: kecap asin atau kecap manis sedikit, garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk. Setelah nasi goreng matang, baru taruh potongan chicken katsu di atasnya. Disajikan begini rasanya langsung naik level seperti menu di kafe. Untuk paket nasi chicken katsu versi bekal, biasanya aku atur dalam kotak bekal berwarna biru kesayangan anak. Satu sisi untuk nasi putih atau nasi goreng katsu, satu sisi lagi untuk chicken katsu yang sudah dipotong-potong biar gampang dimakan, lalu tambahkan selada segar, potongan timun, dan tomat. Di sudut kotak bekal, aku taruh wadah kecil berisi saus—kadang saus sambal, kadang mayones, atau campuran keduanya seperti saus keju mayones ala resto. Supaya chicken katsu tetap renyah hingga jam makan siang, aku biasanya gorengnya pakai api sedang sampai keemasan, lalu tiriskan benar-benar di atas tisu dapur agar minyaknya keluar. Setelah agak dingin baru dimasukkan ke kotak bekal, jadi uap panasnya nggak bikin katsu lembek. Kalau mau praktis untuk pagi hari, malam sebelumnya aku sudah siapkan ayam yang dipotong tipis, dibumbui garam, merica, dan bawang putih, lalu disimpan di kulkas. Pagi tinggal balur di tepung dan panir, lalu digoreng. Dengan cara ini, bikin paket nasi chicken katsu rumahan jadi nggak ribet. Bisa disesuaikan selera keluarga, mau versi nasi putih simpel atau nasi goreng katsu yang lebih berbumbu. Selain lebih hemat daripada beli di luar, kita juga lebih tenang karena tahu bahan-bahan yang dipakai.