Tauhu Sumbat Ayam!

Saya mula jatuh hati dengan tauhu sumbat ayam ni sebab resepi dia sangat mudah tapi hasilnya nampak macam hidangan jual di kedai. Kalau ikut cara saya, mula-mula saya goreng dulu tauhu putih sampai kulit luar dia jadi keperangan dan rangup, lepas tu baru belah dan sumbat inti. Untuk inti, selain isi ayam cincang, saya akan tumis dulu bawang merah dan bawang putih sampai wangi, kemudian baru masukkan ayam. Masa ni saya letak sedikit mushroom seasoning, garlic powder dan garam. Kalau nak lagi sedap, boleh juga tambah sedikit lada sulah atau serbuk lada hitam. Bila ayam dah hampir masak, baru saya masukkan carrot potong dadu dan daun bawang. Carrot bagi rasa rangup sikit dan warna pun nampak lagi menyelerakan. Tekstur tauhu pun penting. Saya lebih suka guna tauhu putih yang sedikit keras, bukan yang terlalu lembik, supaya bila digoreng dan disumbat, ia tak mudah hancur. Lepas tauhu digoreng, saya belah bahagian tengah macam bentuk poket dan keluarkan sedikit isi di dalamnya. Isi tauhu yang dikeluarkan tu boleh juga dicampur sekali dalam inti ayam, jadi tak membazir. Dari segi cara masak, ada orang suka inti ayam tu digoreng kering, ada juga yang suka berkuah sikit. Saya lebih suka agak kering supaya bila sumbat dalam tauhu, ia tak buat tauhu jadi lembik. Kalau nak tauhu sumbat ayam yang betul-betul rangup, boleh goreng sekali lagi tauhu yang dah siap disumbat sekejap saja, guna api sederhana. Tauhu sumbat ayam ni sangat fleksibel. Kadang-kadang saya jadikan dia menu minum petang, cicah dengan sambal kicap atau sos cili. Kalau nak dijadikan lauk, saya hidang bersama nasi putih panas. Anak-anak pula suka makan macam snack, sekali hadap boleh habis sepinggan. Kalau buat banyak, inti ayam boleh disediakan awal dan simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan, baru goreng tauhu putih, sumbat dan terus hidang. Senang sangat kalau ada tetamu mengejut, cuma perlu ada stok tauhu, isi ayam cincang, carrot dan daun bawang di rumah. Resepi macam ni memang berbaloi dijadikan menu wajib setiap minggu.