คาเนเล่

カヌレの最大の魅力はなんといっても外側のカリカリ食感。自宅でこの食感を出すには、焼き温度や時間、型の準備にポイントがあります。私は銅製のカヌレ型を使用し、しっかりとバターを塗った上で冷蔵庫で生地を一晩寝かせています。オーブンはできるだけ高温（約220度）で一気に焼き始め、その後温度を下げて中までしっとり仕上げます。 また、カヌレは焼き上がり直後に外側が熱いうちが特にカリカリ。冷却ラックの上で冷ますことで、蒸れを防ぎ、サクサク感をキープできます。写真にあるような濃い茶色の香ばしい焼き色がつけば成功の証。 おつまみとして楽しむなら、焼酎やワインがおすすめです。甘みと香ばしさのバランスが、飲み物の味を引き立ててくれます。特に赤ワインの豊かな果実味や、焼酎のまろやかさはカヌレの甘さとよく合います。 私にとってカヌレ作りは、甘いものが欲しくなるお酒タイムの楽しみの一つ。是非みなさんも自宅で簡単にできるカリカリカヌレで、幸せな時間を味わってみてください。